Хліб без замісу «Простіше не буває»

• 

  Беремо глибоку чашку чи каструлю. Дріжджі та сіль розводимо у теплій воді, просіюємо борошно.
  Дріжджі вказала з великим розкидом у вазі, я роблю 5 р., це трохи сповільнює процес, але смак виходить м'якшим, сміливо можна брати 10г.- Тоді процес бродіння піде набагато швидше, а на смак позначиться не сильно.

• 

  Перемішати півхвилини, не домагаючись однорідності, а просто, щоб все борошно змішалося з водою.

• 

  Накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце - на батарею або на далеку конфорку плити, коли включена духовка (тепло піднімається вгору, через дальню стінку і створює відмінні умови для підняття тіста) .
  Включаємо «З легкою парою», сідаємо дивитися і забуваємо про тест на 2 години.

• 

  Через дві години, ставимо фільм на паузу і йдемо формувати хліб.

• 

  Отже, тісто серйозно збільшилося рази на 3-4. Беремо глибоку сковороду (краще товстостінну) або каченицю, змастимо олією і посипаємо борошном.
  Тепер тісто. Стіл посиплемо борошном, викладемо тісто на борошно, зверху припорошемо борошном і
  

• 

  Приймемо рукою в коржик.

• 

  Тепер складемо тісто як конверт, трохи витягаючи кожен край.

• 

  Так.

• 

  Так.

• 

  Так.

• 

  І ось так.

• 

  Перекладемо швом вниз у форму, накриємо кришкою (якщо сковорода глибока і є місце кудись підніматися тісту) або посипаним борошном рушником, а зверху поліетиленом. Залишаємо на півгодини, щоб хліб піднявся вдвічі. Увімкнемо нагріватися духовку, а самі додивимось «З легкою парою».

• 

  Через півгодини поставимо хліб, що піднявся, в дуже гарячу духовку. Бажано створити там пару. Для цього поставити на дно духовки чашку з окропом на хвилин 5-10 або розпорошити з пульверизатора 50 мл. води. Якщо у вас глибока сковорода з високою кришкою, можна піч без пари, але під кришкою, відкривши форму через 20 хвилин після початку випічки. Самі включимо «З легкою парою 2».

• 

  Через 40 – 50 хвилин хліб готовий!

• 

  Дістанемо його на грати або на складений у кілька разів рушник, накриємо рушником і залишимо відпочити, а самі додивимось фільм.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар