Італійський великодній пиріг "Торта паскуаліну"

• 

  Замісити пісочне тісто. Замішувати тісто зручніше в кухонній машині Redmond, тому що від тепла рук масло швидко тане і тісто стає щільнішим. З'єднати яйця із цукровою пудрою. Перемішати та додати м'яке вершкове масло.

• 

  Борошно з'єднати із сіллю та всипати до суміші з яєць та олії. Замісити тісто.

• 

  Зібрати пісочне тісто в кулю, загорнути його в харчову плівку та залишити в холодильнику на годину.

• 

  Свіжий шпинат промити і баланувати в киплячій воді 1-2 хвилини. Відкинути зелень на сито і добре її віджати від зайвої вологи.
  Подрібнити шпинат будь-яким зручним способом. Замість свіжого можна використати заморожений шпинат.

• 

  Для начинки з'єднати подрібнений шпинат, натертий пармезан, рикотту, три сирі яйця, шматочок булки, замоченої в молоці.

• 

  Все добре перемішати. Додати сіль, майоран, чебрець та чорний мелений перець.

• 

  Охолоджене тісто розділити на дві нерівні частини. Розкачати більшу частину і викласти дно та боки підготовленої форми для випікання (Ø 24 см).
  Розподілити начинку. По всьому периметру розкласти відварені, очищені від шкаралупи яйця, злегка втиснувши в начинку.
  Накрити пиріг частиною розкатаного тіста, що залишилася. Закріпити нижній та верхній шар тіста між собою. На поверхні зробити кілька отворів для виходу пари.
  Випікати паскуаліну в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом години.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар