Гречка з реберцями в свинячому шлунку

• 

  Всі наші інгредієнти! Олію ніякого не використовуємо взагалі! У начинці буде достатньо соку від ребер і від жиру, що залишився від шлунка, і зовні не пригорить!

• 

  Шлунок добре промиваємо, зрізаємо зайвий жир, видаляємо слиз. Одним словом чистимо шлунок.

• 

  Реберця миємо, розрізаємо, солимо (1 ч. л.), перчимо (1/2 ч. л.). Відставляємо убік, поки готуємо решту начинки.

• 

  Моркву натираємо на великій тертці, цибулю ріжемо півкільцями, помідори середніми шматочками, часник невеликими шматочками. Все складаємо в миску. Солимо (1 ч. л.) перемішуємо.

• 

  Крупу добре промиваємо і додаємо до овочів, перемішуємо.

• 

  Беремо шлунок і викладаємо в ньому ребра, розподіляючи їх по краях. Всередину шлунка кладемо овочі з крупою і заливаємо 4 склянками води (воду беремо з розрахунку одну міру крупи - дві міри води).

• 

  Шлунок зашивати, закріплювати не потрібно. Злегка перекрутити кінець шлунка і покласти його в каструлю. Залити водою на 2/3 та посолити (1ч. л.). Шлунок еластичний і при приготуванні він "обійме" начинку, не дасть їй розвалитися.
  Пропоную два варіанти приготування:
  1. Цей екземпляр готувався в мультиварці BORK на режимі "гасіння" два рази (режим "гасіння" встановлено і складає сорок хвилин). Усього 80 хвилин.
  2. Каструлю накрити кришкою і поставити в духовку на 100-120 хвилин при Т=180 градусів, режим з конвекцією (або той режим, який Ви використовуєте для гасіння у своїй духовці).

• 

  Після половини часу приготування шлунок можна перевернути.
  Це після першого циклу гасіння, після сорока хвилин.

• 

  Все приготувалося! Бульйону залишається мало, за бажанням його можна використовувати як підливу для тих хто любить жирне.

• 

  Дістаємо, викладаємо, милуємось!

• 

  Розрізаємо, пригощаємося, насолоджуємось! І не забуваємо, що шлунок теж смачний!

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар