Кулінарний рецепт

Шпецле із сиром

Name: Шпецле із сиром
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вода 12 | 3 ст. л.; Зелень 3 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Масло оливкове 1 ст. л.; Сіль 1 | 3 ч. л.; Сало 100 г; Сир голландський 150 | 50 г; Цибуля ріпчаста 300 г

(51 коментарів)

Кухар
Софія Долженко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Що сказати про рецепт. Це німецький варіант галушок. Я страву готую не вперше. І давно додала до традиційної німецької страви українську штрих. У рецепті розповім про базовий рецепт і мій додаток. На мою думку, страва самостійно і гарніру не вимагає. Це дуже смачно та ситно. Частуйтеся.

Для приготування рецепта шпецле із сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода	12 \| 3 ст. л.
Зелень	3 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Сіль	1 \| 3 ч. л.
Сало	100 г
Сир голландський	150 \| 50 г
Цибуля ріпчаста	300 г

Покроковий рецепт приготування шпецле із сиром з фото та порадами

Борошно просіяти в миску для замісу, додати яйця, сіль, воду. Перемішати до однорідності. Підмішати сир. Тісто вийде дуже липким, борошном не забивати, розкочувати його не потрібно. Змастити тісто оливковою олією та прибрати під тканину.
Якщо Ви вибрали оригінальний варіант, цей крок опускаємо, але так набагато смачніше і ситніше. Ріжемо сало невеликими шматочками, викладаємо на розігріту сковорідку та висмажуємо до шкварок. Шкварочки злегка присолити. Шкварки прибираємо. Викладаємо на сковорідку цибулю, нарізану півкільцями і обсмажуємо. Оригінальний варіант, цибулю обсмажуємо на вершковому маслі. Цибулю присолити та дістати зі сковороди.
Ставимо каструлю із солоною водою кип'ятиться.
Викладаємо тісто на силіконовий килимок, змащуємо руки та ніж оливковою олією. І, допомагаючи собі ножем, відрізаємо смужки тіста. Рвемо їх довільно.
Шпецле варимо у два прийоми. Спершу першу половину, потім другу. Кидаємо їх у киплячу воду. Акуратно перемішати. Час варіння близько 3-5 хвилин. Випливли, виловлюємо шумівкою і складаємо на тарілку. Ось вони відварені у всій красі.
Обсмажити шпецле на жирі, що залишився від смаження цибулі. Додати смажену цибулю та шкварки. Все перемішати.
Ось вони у всій красі без прикрас!
Подавати посипавши тертим сиром та зеленню зі сметаною.
Це дуже смачно та ситно! Приємного вам апетиту!