Кулинарный рецепт

Ароматные лепешки на кефире

(138 отзывов)

Повар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Не куличом единым... Пасхальные столы накрываем щедро и с большой любовью, для дорогих гостей, по Светлому поводу. Запекаем мясо, птицу или жарим шашлыки - праздник, весна... Христос Воскресе!!! А я предлагаю ещё напечь лепешек, ароматных - ароматных : с кориандром и укропом, зирой и анисом, чесноком и зеленым луком. Угощайтесь.P.S.: В рецепте есть пояснения почему используется вместе сода и разрыхлитель.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта ароматные лепешки на кефире необходимы эти ингредиенты

Анис	1 ч. л.
Желток яичный	2 шт
Зира	1 ч. л.
Кефир (330 мл.)	1,5 стак.
Кориандр	1 ч. л.
Лук зеленый	5 веточ.
Масло растительное (+ для жарки лепешек)	60 г
Мука пшеничная (+ на подпыл)	600 г
Порошок чесночный	2 ч. л.
Разрыхлитель теста (под нож, от ТМ "Dr. Oetker")	1 ч. л.
Сахар (под нож)	2 ч. л.
Семена укропа	1 ч. л.
Сода (под нож, от ТМ "Dr. Oetker")	1 ч. л.
Соль (под нож)	1 ч. л.
Укроп	3 веточ.

Пошаговый рецепт приготовления ароматные лепешки на кефире с фото и советами

Кефірне тісто відмінно розпушується содою, але велика кількість може залишити содовий присмак у готовому виробі, тому 1 ч. л. розпушувача замінить 0,5 ч. л. соди, цим секретом колись давно зі мною поділилася професійний кухар.
Замісити тісто зручним для Вас способом: у ХП, у кухонному комбайні або вручну.
У теплий кефір додати жовтки, сіль та соду.
Борошно + розпушувач тіста, цукор, рослинна олія, часниковий порошок та насіння. Їх Ви можете взяти індивідуально, на Ваш смак.
Заздалегідь обсмажити насіння на сухій сковороді, остудити і злегка стовкти у ступці. Це посилить аромат коржиків.
Додати рубану зелень цибулі та кропу.
Замісити тісто, поділити на 10-12 однакових частин.
Підкатати в колобки, прикрити плівкою.
Припиливши борошном, колобки розплющити в невеликі коржики.
Скласти стопочкою.
Розігріти сковороду, змастити олією.
Заготовки розкачувати, до 25-28 см.
Пекти коржики на середньому вогні, по 1-2 хвилини.
До гарного рум'янцю з кожного боку.
Сковороду змащувати перед кожним коржом.
Подати гарячими.