Крем-суп з броколі, цвітної капусти та моркви.

Власне суп варити можна як на овочевому бульйоні, так і курячому. Я варила на овочевому.
Коли овочі, а саме броколі, морква, та цвітна капуста зварилися (так, мало не забула, додала ще до них варитися цибуля порей кільцями по 2 см завтовшки), я їх пюрировала блендером. Потім акуратно масу помістила в ту ж каструльку і додала вершки 10%, овочів було пристойно, тому ще довелося не менш пристойно розбавляти овочевим бульйоном. Коли суп почав добре нагріватися на повільному вогні, додала сир Віола, розтопила все (терпіння знадобиться, не відходити від плити, і постійно помішувати.) Потім я додала різану селеру, і довела мало не до закипання, але кипіти не дала. У тарілку сухарики, зелень, кому подобається стрілочки часнику, зараз продаються. Якщо вариш на м'ясному, можна м'ясо.
До речі подумую про суп-пюре чисто з броколі та брюссельської, із зеленню, теж на овочевій основі з додаванням вершків та сиру. Буде такий зелененький)))) Сливки, я зрозуміла краще не більше 10% брати.