Кулінарний рецепт

Київський торт

(78 коментарів)

Кухар
Ольга Гриценко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Смачний торт з безе, фісташковим смаком та шоколадом.

Для приготування рецепта київський торт необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (корж для безе)	4 шт
Борошно пшеничне	2 скл.
Ванілін (крем)	1 шт
Вершкове масло	450 г
Горіхи	200-300 г
Жовток яєчний	4 шт
Куряче яйце	2 шт
Молоко згущене	1 бан.
Сметана	100 г
Цукор	3 скл.
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування київський торт з фото та порадами

...
Робимо безе. Збити в міцну піну білки.
Додавати цукровий пісок поступово.
Викладаємо у форму та випікаємо в духовці при t=150*C 40 хвилин. Краще безе випікати в тефлоновому деку (це моя думка і практика показала).
Я виклала хаотичним чином.
Бісквіт: олію збити з цукром, додати жовтки. У сметану покласти соду, перемішати, влити жовту масу. І наприкінці борошно. Добре перемішати.
Викладаємо у промаслену форму. Руки змочити водою, розрівняти. Випікаємо 25 хвилин при t = 180 *
Робимо крем. Збити масло|мастило|, збиваючи, поступово вливати згущене молоко, дрібку ваніліну. У мене було звичайне, не варене.
Кладемо в холодильник.
Робимо горіховий корж. Горіхи заздалегідь промолоти.
Яйця збити з|із| цукром і всипати мелені горіхи. Горіхи (фісташки або фундук) бажано, щоб були просмажені.
Викласти на лист і випікати 40 хвилин, при t-100*. Дати охолонути. Дуже добре виходить із форми.
Всі коржі готові і крем, приступаємо до збирання торта. У зв'язку з тим, що мені потрібен був торт надвечір, я просочувала бісквітні коржі сиропом.
1. Бісквіт розрізати на 2 частини, злегка просочила сиропом, намазати крем.
2. Після викласти горіховий прошарок, намазати крем.
3. Бісквіт, сироп (злегка) та крем.
4. Покласти зверху останній пласт - безе.
5. Розтопила шоколадні стружки і в гарячому вигляді зверху "розкидала" по безе. Можна і без шоколаду (це моя інтерпретація).
Приємного чаювання!!! :D