Кулінарний рецепт

Універсальний дизайн торта

(2 коментарів)

Кухар
Маргарита Нікітенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Дизайн торта, що підійде для будь-якого свята, для жінок, для чоловіків, для підлітків. Майстер-клас із прикраси торта кремом та шоколадним декором.

Цим способом можна оформити торт із будь-якою начинкою всередині.
Торт зібрати, накрити плівкою та прибрати в холодильник на кілька годин, краще на ніч. Застиглий торт повністю покрити тонким шаром крему, щоб зв'язати всі крихти, і застигнути. Нанести другий, вже товстий шар крему і максимально вирівняти боки і поверхню шпателем. Дати застигнути цьому шару. Третім шаром робимо остаточне вирівнювання всієї поверхні. Спочатку вирівнюємо поверхню. А потім шліфуємо боковину торта тонким шаром крему. При цьому крем збиратиметься гребінцем по верхньому краю. Його не потрібно розрівнювати, він буде додатковою прикрасою торта. Дати застигнути третьому шару. Крем, що залишився, перекласти в кондитерський мішок і відсадити обідок по низу боковини. Вирівняти його шпателем так, щоб цей шар був паралельний боковині, товщиною 3-4мм. Дати застигнути.
Забарвити гребінець і верхній край обідка золотим або срібним барвником (кандурином), розведеним у горілці. Встановити прикраси, наприклад, шоколадні