Кулінарний рецепт

Абрикосовий пиріг-чизкейк

(68 коментарів)

Кухар
Ярослава Таращук

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дісталося мені тут днями маленьке відерце абрикосів. Але в сирому вигляді я абрикоси якось не дуже люблю, от і довелося пошукати по інету, куди їх прилаштувати. Результат моїх пошуків - цей найніжніший пиріг з крем-чизовим прошарком і шматочками соковитих абрикосиків. ммм ... смакота!!!

Пиріг вийшов дуже смачний, що просто тане в роті. Єдине зауваження - наступного разу я зроблю сирний прошарок побільше, дуже вже я люблю вершковий сир

Рецепт: Абрикосовый пирог-чизкейк food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта абрикосовий пиріг-чизкейк необхідні ці інгредієнти

Абрикос (свіжі, вже без кісточок та порізані кубиками)	500 г
Борошно пшеничне	250 г
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	220 г
Куряче яйце	5 шт
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сир сирний	250 г
Цукор	350 г

Покроковий рецепт приготування абрикосовий пиріг-чизкейк з фото та порадами

Збити крем-сир, 100 г цукру, ванільний цукор і 2 яйця разом до однорідного стану без грудок.
В іншому посуді збити вершкове масло і 250 г цукру до кремової консистенції. Додати 4 яйця і продовжувати збивати до легкого та повітряного стану.
В оригінальному рецепті для тесту використовувався неочищений тростинний цукор, тому бісквітна частина пирога мала гарний коричневий відтінок. Я через брак очеретяного цукру поклала нормальний.
У суміш додати борошно і розпушувач і збивати ще близько 2 хвилин, доки все добре не перемішається.
Змастити лист маслом і укласти папір для випічки так, щоб він виступав з усіх боків приблизно на 5 см., щоб пиріг легше було вийняти.
Розподілити половину тіста на лист, зверху викласти половину сирного крему і розкидати половинки абрикос.
Повторити шари тіста, крему та викласти зверху залишок абрикосів.
Запікати в розігрітій духовці 40-45 хвилин при температурі 170°С, до готовності бісквіту. Сирний крем твердне пізніше, як охолоне, так що не перетримайте в духовці.
Остудіть, і можна подавати до столу!
Приємного апетиту!