Кулінарний рецепт

Крем-суп із огірків

Name: Крем-суп із огірків
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Бульйон 1 л; Вершкове масло 40 г; Зелень 1 шт; Кріп 1/2 ч. л.; Крупа манна 4 ст. л.; Огірок 700 г; Оцет 1.5 ч. л.; Сіль 1 шт; Сметана 1 скл.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 1 шт

(27 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Potage aux Concombres. Суп дуже легкий, ніжний – одним словом, чудовий. Хороший як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Для приготування рецепта крем-суп із огірків необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий)	1 л
Вершкове масло	40 г
Зелень	1 шт
Кріп	1/2 ч. л.
Крупа манна	4 ст. л.
Огірок	700 г
Оцет	1.5 ч. л.
Сіль	1 шт
Сметана	1 скл.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування крем-суп із огірків з фото та порадами

Огірки помити, почистити від шкірки і нарізати кубиками розміром 1 см. 1 невеликий огірок нарізати тонкими кружальцями.
Цибулю почистити і дрібно нарізати.
На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю протягом кількох хвилин до прозорості.
У бульйон додати спасеровану цибулю, нарізані кубиками огірки, оцет та сушений кріп, довести до кипіння. Зробити менше вогонь і додати манну крупу, ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Варити протягом 20-25 хвилин, наприкінці посолити і поперчити.
Готовий суп пюрувати за допомогою блендера. Додати півсклянки сметани та ретельно перемішати. Розлити суп по тарілках, додати нарізаний тонкими скибочками огірок, сметану та зелень.