Паста аль форно з ковбасками та лисичками

• 

  Ковбаски для смаження виймаємо з оболонки та з фаршу формуємо фрикадельки. У глибокій сковороді розігріваємо трохи оливкової олії, додаємо томатний соус і доводимо до кипіння. Фрикадельки викладаємо обережно в сковороду із соусом. Накриваємо сковороду кришкою та залишаємо на середньому вогні на 30 хвилин. Трохи солимо і перчимо.

• 

  У цій страві можна добре використовувати залишки різних видів пасти. Відварюємо пасту за вказівкою на упаковці мінус 1 хвилина. Зливаємо воду.

• 

  Готуємо соус бешамель. У ковші або глибокій сковороді розтоплюємо вершкове масло (40 гр). Всипаємо муку|борошно| (40 гр), постійно помішуючи. Після цього починаємо вливати молоко (500 мл), не перестаючи помішувати, усуваємо грудочки. Соус доводимо до кипіння, він повинен загуснути і нагадувати по консистенції густий кефір. Якщо соус здається занадто густим-додайте молоко. Солимо, додаємо щіпку мускатного горіха, знімаємо з вогню.

• 

  Готуємо гриби. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо в неї оливкову олію та кладемо зубчики часнику, розрізані навпіл. Як тільки часник злегка підрум'янився, додаємо в сковороду очищені лисички (якщо вони дуже великі-розріжте навпіл). Обсмажуємо гриби 10-12 хвилин. Виймаємо часточки часнику, перчимо, солимо за смаком.

• 

  Відварені яйця нарізаємо кружальцями. Фрикадельки в соусі змішуємо з відвареною пастою (трохи фрикадельок залишаємо для прикраси). Ставимо духовку на розігрів (180*).

• 

  У жароміцну форму викладаємо половину пасти з фрикадельками. Зверху кладемо половину кружечків яєць та половину грибів. Поливаємо соусом бешамель. Посипаємо половиною тертого сиру. Зверху робимо такий самий шар: паста з фрикадельками, гриби, яйця. Зверху викладаємо фрикадельки ті, що ми залишили для прикраси, поливаємо соусом бешамель, посипаємо тертим сиром, що залишився.

• 

  Форму з пастою ставимо в духовку на 30 хвилин. На перші 20 хвилин можна накрити зверху фольгою, щоб верхній шар не підгорів. Страва повинна покритися золотисто-коричневою скоринкою. Після цього вимикаємо духовку та залишаємо "дійти" на 5 хвилин. Сервіруємо гарячою.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар