Кулінарний рецепт

Лазання

(1 коментарів)

Кухар
Даря Онопрієнко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Чудова страва італійської кухні. Багато країн сперечаються, де з'явився рецепт лазаньї, але поки що італійці тримають першість у себе)

Лазання складається з:
Соусу "Болоньєз" (рагу болоньєз)
Соусу "Бешамель"
Листів лазаньї
Сиру "Пармезан"
Сиру "Моцарелла" або будь-якого іншого м'якого сиру, для тягучості { 1}
Болоньєз:
Підсмажуємо цибулю, моркву, перець, томати, фарш, томатну пасту. Підливаємо бульйон або червоне вино і гасимо, чим довше тим краще. Години півтори буде якраз.
Соус "Бешамель":
На сковороді розтопити вершкове масло, всипати в нього борошно і підсмажити до утворення грудочок, світло-коричневого кольору. Потім влити літр молока і добре розмішуючи, довести соус до густоти, не забувши всипати головний інгредієнт - мускатний горіх.
Формуємо лазанню в п'ять шарів: Бешамель, лазіння, болоньєз, м'який сир і т. д.
Останній шар лазаньї змащуємо бешамелем і добре посипаємо пармезаном, для утворення гарної скоринки.
Ставимо в духовку розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
Подавати як самостійну страву, обов'язково прикрасивши листком базиліка)
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта лазання необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	150 г
Горіх мускатний	1 г
Лазання	1 упак.
Молоко	1 л
Морква	100 г
Пармезан	300 г
Помідор	3 шт
Сир м'який	500 г
Суміш спецій	1 шт
Томатна паста	1 ст. л.
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	100 г