Кулінарний рецепт

Житні пиріжки з капустою

Name: Житні пиріжки з капустою
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно житнє 2,5 скл.; Вода 150 мл; Капуста білокочанна 1\4 виделок; Масло рослинне 50 мл; Морква 1 шт; Томатна паста 6 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт

(35 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Рецепт – простіше не придумаєш! Пиріг сподобається тим, хто любить у начинці тушковану капусту. У поєднанні з житнім тестом дуже смачно! Це мій перший рецепт на Кухарі. Сподіваюся, все вийде)))

Для приготування рецепта житні пиріжки з капустою необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	2,5 скл.
Вода (Можна і на сироватці зробити.)	150 мл
Капуста білокочанна	1\4 виделок
Масло рослинне	50 мл
Морква	1 шт
Томатна паста	6 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування житні пиріжки з капустою з фото та порадами

Продукти, які нам знадобляться.
Першою робимо начинку. Адже остудити треба не забути... у мене голова дірка, і не таке забуваю)))
Наприклад, поміняти насадку на комбайні... Тому в мене все на тертку: і морква, і цибуля, і капуста.
Можна порізати вручну, якщо час дозволяє.
На сковорідку олія, потім овочі. І під кришку. Коли капустка стане прозорою – томат-пасту, сіль, перець до смаку. Пасти я кладу більше, з півсклянки, і розводжу її водою, щоб була рідка.
Прянощі - за бажанням. Наприклад, мускатний горіх, паприку.
Загасити ще хвилин 5 і готове! Ставимо остигати. Не забудьте перекласти зі сковороди, щоб прискорити процес
Тепер тісто. Змішуємо борошно, воду та олію до стану м'якого пластиліну.
Солити не потрібно. Замість води можна взяти сироватку. А на кефірі спробувала – не вийшло, тісто кришилося, хоч читала, що можна.
Сильно не вимішуйте – житнє борошно цього не любить.
Залишаємо накритим на 20 хв.
Ділимо тісто на рівні частини. У мене 7.
Тісто легко рветься, тому 3 варіанти розкочування:
1. на силіконовому килимку (ідеально)
2. на пекарському папері
3. на змащеному маслом столі (у цьому випадку перед тим як викладати начинку перевірте, щоб тісто не прилипло до столу
Тепер розкочуємо в тоненький пласт. таким тестом Але наловчитися можна швидко
Викладаємо у форму, застелену папером для випічки
Наколюємо вилкою або ножем. кольору)
Випікати 30-40 хв при 200 градусах
Пиріжки виходять хрусткі та ароматні.Приємного апетиту!