Кулінарний рецепт

Десерт "Пат-а-бомб"

Name: Десерт "Пат-а-бомб"
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершки 250 г; Жовток яєчний 2 шт; Цукор 50 г; Шоколад темний 200 г

(79 коментарів)

Кухар
Поліна Цимбалюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Здійснилося! Дорогі мої, я нарешті знайшла ідеальний рецепт шоколадного мусу! Скільки ж їх переготовлено-перепрововано, але цей! Не знаю, як правильно перекладається назва цього чарівного десерту. Можу тільки сказати – це й справді БОМБА! Шоколадна бомба! Однозначно – рецепт відкладаємо у улюблені. На новорічних гуляннях він справить справжній фурор! Рецепт від короля шоколаду Янніка Лефора.

Стільки написано! А робиться все за хвилини.

Чари в кожній ложечці!
Насолода!
Рекомендую від щирого серця цей чудовий десерт!

Для приготування рецепта десерт "пат-а-бомб" необхідні ці інгредієнти

Вершки	250 г
Жовток яєчний	2 шт
Цукор	50 г
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування десерт "пат-а-бомб" з фото та порадами

4 продукти, звичайнісіньких.
Але Боже, яке диво з них ми з вами приготуємо!
Збиваємо на середніх оборотах до стійкої густоти 200 г вершків.
Ті, що залишилися 50 г з 1 ст. л. цукру нагріваємо, постійно помішуючи, доводимо до повного розчинення цукру - до закипання.
На водяній бані цукор, що залишився, збитий з жовтками, проварюємо до густоти, весь час помішуючи.
Перемішуємо жовтки до остигання.
У жовткову масу вливаємо гарячу суміш вершків та цукру.
Ломаємо шоколад на шматочки та розтоплюємо його на водяній бані.
Пару шматочків відкладаємо для оформлення
Розтоплений шоколад перемішуємо - він повинен перетворитися на однорідну масу, без грудочок.
До шоколаду додаємо половину збитих вершків і перемішуємо до однорідності.
Додаємо жовтки, ретельно перемішуємо.
Вводимо збиті вершки, що залишилися.
Перемішуємо дуже обережно, щоб мус не опав – рухами знизу вгору.
Відразу ж розкладаємо мус порційно і ставимо його в холод мінімум на пару годин.
Натираємо відкладений шоколад на овочевій тертці – щоб вийшли такі ось платівки.
Перед подачею мус посипаємо тертим шоколадом