Кулінарний рецепт

Манний мус "Рожеві хмари"

(5 коментарів)

Кухар
Марія Вбив-Собака

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Звичайно манний мус - всім відома страва, рецептів якої багато і в інтернеті, і в книгах, і навіть на конкурсі вже є! Але я дуже хочу з вами поділитися власним рецептом, який має свою "родзинку"! Цікаво, яку? Тоді дивіться...

Для приготування рецепта манний мус "рожеві хмари" необхідні ці інгредієнти

Брусниця ((У мене свіжоморожена)	200 г
Ванілін (За смаком)	1/4 ч. л.
Вода	2 скл.
Крупа манна	2 ст. л.
Сметана	1/2 скл.
Цукор	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування манний мус "рожеві хмари" з фото та порадами

Для приготування цього мусу беремо 2 ст. л. манної крупи ТМ "Містраль"
Розморожуємо ягоди (можна замість брусниці взяти інші соковиті кислі ягоди). Віджимаємо сік (я користувалася склянкою)
Заливаємо їх склянкою води (краще гарячої), ще трохи віджимаємо
Перетираємо через сито (вичавлюємо сік, що залишився).
Віджим заливаємо склянкою води і кип'ятимо 5 хв, проціджуємо або віджимаємо через сито. Вижимки більше не потрібні
У відвар додаємо цукор (орієнтуйтеся на свій смак з кількістю), доводимо до кипіння
У сік, який був віджати спочатку всипаємо манну крупу.
Перемішуємо.
Вливаємо в киплячий відвар. Я роблю так, щоб, напевно, не було грудочок. Розведена в соку манка рівномірно розподіляється в рідині без будь-якого "вливання тонким струмком, помішуючи" :)
Але можна, якщо вам зручніше, змішати сік і відвар, закип'ятити і всипати манку як завжди ;)
Зварили кашу, даємо трохи охолонути
Збиваємо з дрібкою ваніліну (за бажанням) до збільшення в обсязі
Мусс помітно посвітліша
Тепер моя "родзинка"!
В окремій ємності змішуємо півсклянки сметани з другою щіпкою ваніліну. Якщо хочете, можете ще й збити з цукровою пудрою (я цього не робила)
Сметану виливаємо в манний мус
Виливаємо в піал і закручуємо спіральку ложкою від центру, як на фото.
Другий варіант: Вилити мус у піалу, зверху ванільну сметану і просто зробити візерунки-розлучення як за крок №12
Третій варіант: розкласти відразу в порційні піалки/келихи і т. п. і так само зробити візерунки.
На фото мус у келиху із загальної піали перемішаний.
Здавалося б, мій рецепт відрізняється одним-двома інгредієнтами...
Але за рахунок сметани з ваніліном цей мус виходить зовсім інший, спробуйте!