Китайські листкові коржики

• 

  Це наші продукти.

• 

  З борошна, яйця, 40 гр. вершкового масла|мастила|, солі і води замісити тісто.
  Об'єм води вказаний приблизно, я її додавала поступово.

• 

  Тісто виходить м'яке, еластичне, що не липне до рук.
  Тісто прикрити та дати відпочити не менше 30 хвилин.

• 

  Розділити на 2 частини, кожну з яких розкачати в тонке полотно прямокутної форми.

• 

  60 гр. вершкового масла|мастила| розтопити.
  За допомогою кондитерської кисті всю поверхню тіста змастити вершковим маслом і відразу поверх нього рослинним.
  Потім 1/3 тест загорнути до центру.

• 

  Також вчинити і з 1/3 тесту з іншого боку.
  Зверху знову змастити його двома видами олії.

• 

  Згортати та промазувати тісто таким чином ще 2-3 рази.

• 

  Скласти тісто по "шву" і розтягнути в довжину, наскільки це можливо.

• 

  Тісто дуже еластичне, розтягується легко і не рветься.
  Розтягнуте тісто згорнути на равлик.

• 

  Равлик розкотити, щоб прибрати зайве повітря, чим тонше він буде, тим легше просмажиться.

• 

  Тому що я готувала коржики за цим рецептом вперше, то в порядку експерименту зробила одну тонше, в другу товстішу.
  Першу підсмажила на сковороді в невеликій кількості олії, на середньому вогні, досить часто перевертаючи, приблизно 10 хвилин /як радив автор рецепту/.

• 

  Другий коржик, обсмаживши на сковороді, я таки відправила в духовку і запікала при t 220 гр. близько 10 хв.

• 

  Коржики вийшли смачні, особливо зі свіжим сиром та зеленню, під чашку кави.

• 

  А тут я намагалася показати шарувату структуру всередині коржика, але похмурий зимовий день не дозволив мені досягти бажаного результату.

• 

  Сподіваюся, що все-таки можна розглянути!

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар