Млинці з припеком

8 млинців середнього розміру.

1.Приготуйте продукти, необхідні для приготування тіста на млинці. Молоко та масло краще дістати з холодильника завчасно, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Молоко вилийте в глибоку миску, додайте до нього цукор і сіль, перемішайте.
3.До цієї рідини влийте попередньо розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкове масло.
4.Після того, як ви перемішаєте молоко та вершкове масло, додайте до них одне куряче яйце і ретельно збийте все віночком.
5.В окрему миску помістіть борошно (можна не просівати, бо через тісто в будь-якому випадку буде дуже ніжним і повітряним)
6.В борошно висипте столову ложку дріжджів «САФ-МОМЕНТ®» (це дві третини пакетика).
7.Ретельно перемішайте дріжджі з борошном, щоб їх активувати.
8.До сухих інгредієнтів влийте рідку молочну суміш і розмішайте до однорідності.
9. Поставте тісто у тепле місце.
10. Час ферментації дріжджового тесту на млинці 1,5-2 години. Протягом цього періоду двічі його потрібно перемішати ложкою, щоб видалити зайве повітря. Через дві години тісто значно збільшиться обсягом, стане більш тягучим.
11.Приготуйте інгредієнти для припікання.
12. Зваріть круто два яйця (5 хвилин у киплячій воді). Залийте сухою грибою теплою водою на 10 хвилин.
13.Дрібно наріжте зелену цибулю, пір'ям – цибулю, печериці краще порізати пластинками, - так вони красивіше виглядають у готовому продукті. Сир слід натерти на великій тертці. Попередньо відварені круто яйця подрібніть невеликими кубиками.
14.Для приготування млинців з припеком із печериць та цибулі, інгредієнти для припіка слід обсмажити на олії протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи. Можна до смаку посолити начинку, якщо любите гостре, можна додати трохи білого перцю.
15.Поверх грибів і цибульки вилийте тісто, добре розрівняйте його, обертаючи сковороду. Потрібно зробити млинець максимально тонким.
16.Коли поверхня тесту затвердіє, млинець можна обережно перевернути. Будьте обережні – млинці дуже ніжні.
17.Вийде святковий, красивий і дуже смачний млинець. Його можна подати зі сметаною.


Скористайтеся іншою технологією.
1. Спочатку виллємо на сковороду тісто.
2. Потім на незастигло тісто викладемо тертий сир і цибулю, почекаємо, поки тісто схопитися, і обережно перевернемо млинець.
3.Після того, як млинець перевернули, потрібно його обсмажити протягом 2-3 хвилин на слабкому вогні.
4.Млинець виходить дуже соковитий за рахунок розплавленого сиру та зелені.

1. Спочатку слід обсмажити сухі гриби, щоб видалити зайву вологу (у п. 12 рецепту №1 ми заливали їх теплою водою на 10 хвилин).
2. Потім до грибів можна додати інші інгредієнти та обсмажувати всі разом буквальнопівхвилини, щоб вони вбрали аромати грибів з олії. Можна посолити та поперчити продукти до смаку.
3. Потім слід швидко залити тісто поверх цієї суміші, і пекти млинець близько 3-4 хвилин на дуже слабкому вогні. Потім лопаткою потрібно обережно перевернути млинець і пекти його ще 2 хвилини.
4.В результаті виходить дуже ситний, багатий смаком і яскравий млинець з яйцем, лісовими грибами та зеленою цибулею. Гриби надають чудового аромату та смаку.