Кулінарний рецепт

Тістечка Матінки Мідоус

(29 коментарів)

Кухар
Данил Кащенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Хочете дізнатися, як Матінка Мідоус Братця Кролика з Братцем Лисом помирила і що їй у цьому допомогло? Тоді заходьте швидше! Представляю вашій увазі казковий рецепт морквяних тістечок із сирним кремом на конкурс "Новорічний бенкет казок".

Для приготування рецепта тістечка матінки мідоус необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін (на любителя, можна і не додавати)	1 шт
Желатин	2 ч. л.
Коньяк	1 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Морква	250 г
Насіння соняшника	100 г
Розпушувач тіста	1 шт
Сіль	1/3 ч. л.
Сир	250 г
Сметана	100 г
Цукати	100 г
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування тістечка матінки мідоус з фото та порадами

Матінка Мідоус люб'язно поділилася своїм "світовим" рецептом. Візьмемо насіння соняшнику, очищене вже... Добре було б горіхів грецьких взяти, та ні його... Так, значить, насіння це ми злегка обсмажимо на оливковій олії, щоб хрумтіли краще, і ще зверху трохи цукром коричневим присипом, хай посолодше буде. І заважаємо, заважаємо, горілі насіння навряд чи комусь сподобаються.
Морквину, найкращу соковиту і солодку, очистимо гарненько, сполоснем, обсушимо та й натрімо на дрібненькій терочці... Я все руками своїми роблю, не люблю я ці комбайни кухонні , їх мити потім довше
Візьмемо цукати ... Які? Та які знайдуться! Добре б апельсинові або лимонні, але якщо їх немає, то й полуничні підійдуть, наприклад, а можна і мангові побалуватися... Наріжемо їх невеликими шматочками... Ось так:
Яйце в миску розбиваємо, цукор коричневий додаємо... Ой, у мене прямо вірші вийшли... І сметанку, ту, що пожирніше, кладемо. А тепер усе це перемішаємо, сіллю посипаємо... Дивись, знову вірші вийшли!
Борошно просіюємо обов'язково! І крохмаль, і навіть розпушувач. Ось тут я ніколи не лінуюся, то ще моя бабуся мене вчила... Акуратно все змішаємо.
І ... найвідповідальніший момент! З'єднуємо всі три складові рецепту: борошно, моркву та сметану з яйцем та цукром. Ти не дивися, що тісто наше на кашу схоже, так воно й має бути.
Духовку нагріваємо до 200 градусів. Змащуємо деко. Ось у мене маленький, від аерогрилю, а краще відразу великий взяти, бо штук 16 коржів розмістити доведеться. А я буду порціями пекти... Ну, і викладаємо чайною ложкою на лист коржики морквяні, злегка приминаємо їх ложечкою.
Випікаємо 15 хвилин, більше не треба, бо жорсткі стануть. Дамо їм постояти ще хвилини дві-три, а потім, лопаткою піддягаючи, на рушник знімемо рядком, нехай остигають.
А поки що кремом займемося. Візьмемо сир домашній і з ароматним медом, рідким його перемішаємо. Та ось невдача, рідкуватий крем у мене вийшов ... Довелося желатин додавати (замочити 2 чайні ложки желатину в кип'яченій остиглій воді на 30 хвилин, нагрівати до повного розчинення, але не кип'ятити, процідити і додати в крем, крем прибрати в холодильник на 30 хвилин). Ну, а тепер, коли крем застиг нарешті, змащуємо плоску сторону коржів і склеюємо їх попарно. От і все!
Впіймав якось братик Ведмідь Кролика і Лисиця, посадив їх перед собою і звелів миритися, а то в лісі спокою від них нікому вже немає.Порадив їм братик Ведмідь сім'ями потоваришувати та ходити один до одного в гості по неділях. І ось, наступного вихідного Брат Лис повинен до Братця Кролика на обід прийти.
Крольчиха капусти натушила, морквини сирої начистила, сіли всім сімйсвом за стіл – Лісів чекають. А братик Лис уже тут, як тут, потихеньку у вікно зазирає... Як побачив капусту з морквою, то вилиці в нього аж звело. Відбіг від будиночка подалі і наказав братикові Їжаку, якого по дорозі зустрів, передати Кролику, що, мовляв, живіт у нього захворів... У нього, у його дружини, і в його діток теж. Ну ніяк прийти не може, значить... Через тиждень Братець Кролик повів свою родину в гості до Лисиць. Підходять вони до лисячої нори, а на галявині перед норою лисиця курочку общипує, та наспівує собі під ніс:
Ах, як кура гарна,
А кроленя краще...
Ах, як курочка смачна,
} А кроленя краще ...
Крольчиха як пісню цю почула - непритомна впала, а кроленята по кущах поховалися.
- Гей, братику Лис! Що ж ти наробив? - вигукнув братик Кролик, залив свою дружину на плечі, діток усіх знайшов.
Та так додому і вирушили.
Не виходить у них дружби...
Почула цю історію Матінка Мідоус і запросила всіх до себе в гості.
- Я вас так пригощу, - каже, що всі свої сварки та докори забудете. І задумала вона приготувати тістечка до чаю, які всім до душі припадуть. Так воно й вийшло. Прийшли всі, пили чай, розмови про те й про це вели... Душевно так посиділи. А тістечка ті з того часу так і стали назвати "Тістечні Матінки Мідоус".