Смачне тісто для пиріжків та булочок

Тож почнемо!
У 1/2 склянки теплого молока розвести дріжджі, додати|добавляти| 1 ст. л. цукру, трохи борошна, перемішати і поставити в тепле місце на 5-10 хвилин, щоб опара підійшла (не йдіть далеко, вона підходить дуже швидко).
Коли дріжджі піднімуться, перелийте їх у миску, додайте молоко, що залишилося (1,5 склянки, холодне), розтоплений маргарин і яйця, збиті з 1/2 ст. л. солі (солі можна покласти і менше, і більше – залежно від Ваших уподобань). Перемішати.
Потім потроху починаємо додавати муку. Можна покласти трохи соди, але не обов'язково.
Тісто має вийти м'яким і зовсім небагато прилипати до рук. Прикриваємо рушником і залишаємо приблизно на годинку в теплому місці, щоб підійшло.
Далі – просто. Опускаємо тісто, що підійшло, і вперед!
Начинка може бути абсолютно будь-якою – я робила з капустою, з картоплею та з цибулею та яйцем. Смажити на олії і найкраще на повільному вогні і під кришкою - хоч і довше, але прожарюються краще.
Щодо булочок і солодких пиріжків: коли збиватимете яйця, додайте щіпку солі і від 3 до 6 ст. л. цукру, за смаком.
Коли сформуєте самі булочки (будь-якої форми - від овалів до пташок і кісок), дайте їм постояти хвилин 10-15 перед тим, як помістите в духовку - вони вийдуть набагато м'якшими. У духовці я випікаю 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Ніби все. Якщо щось незрозуміло, питайте.
Приємного апетиту!