Кулінарний рецепт

Яблучне желе

(59 коментарів)

Кухар
Єлизавета Тараненко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Щоосені обов'язково роблю таке желе - і з чаєм, і в начинку, і в крем - скрізь знадобиться. А зараз на дачі падає багато яблук, вирішила з літніх зробити – вийшло дуже добре! Рецепт із старого журналу Бурда Моден, згодом адаптований під себе. Може, кому знадобиться?

Хочу показати різницю між желе з літніх і желе з осінніх яблук, що визріли.
Осінні

а це зроблені вчора -

Для приготування рецепта яблучне желе необхідні ці інгредієнти

Алкоголь (лимончелло або горілка, я додала апероль)	2 ст. л.
М'ята	1 пуч.
Пектін	1 пакет.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сік яблучний	600 мл
Цукор	500 г
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування яблучне желе з фото та порадами

Яблучний сік влити в сотейник.
Яблука очистити та нарізати невеликими шматочками покласти в сік.
М'яту викласти зверху і поставити на вогонь.
Варити під кришкою, доки яблука не розваряться.
Кладемо друшляк на ємність і викладаємо в нього яблука разом з рідиною – м'яту викидаємо – залишаємо стікати.
Вимірюємо обсяг яблучного компоту і далі варимо за інструкцією желфікса (у цукру залежить від об'єму рідини і від того, який конкретно желфікс )
У мене вийшло 600 мл яблучного компоту.
Тому я розділила желфікс на 2 частини - побільше і поменше.
Для компоту взяла більшу частину і зварила згідно інструкції.
Вимкнути вогонь, влити спиртне та розкласти по стерилізованих банках та закатати кришками.
Решту в друшляку в журналі пропонували викинути - але це ж яке марнотратство! Я пішла іншим шляхом)))
Яблука, що залишилися, або пробиваємо блендером і проварюємо з цукром, або додаємо частину желфіксу, що залишилася, і варимо, згідно інструкції.
Вимкнути вогонь влити спиртне та розкласти по стерилізованих банках та закрити кришками.
Ось таке желе з яблучного компоту.
Ось такий яблучний джем - який пропонувався викинути)
Ось такий желфікс я використала – дуже подобається.
На зворотному боці інструкція використання - дуже проста.
Відмінно також підійде і квіттін.