Кулінарний рецепт

Швейцарський яблучний пиріг

(63 коментарів)

Кухар
Ярослава Заміська

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Рецептів Швейцарського яблучного пирога безліч. Цей - лише один із варіантів, взятий із книги про швейцарську кухню, автором, який розмістив рецепт в інтернеті, де я його й відкопала. Рецепт, має попередити, дещо клопіткий. Не лякайтеся, складного нічого немає, але є деяка багатоходівка в технології приготування.

Готовий пиріг остудити трохи у формі, а потім акуратно зняти борти і обережно перекласти пиріг на блюдо.

Я готувала цей пиріг перед своїм від'їздом в Санкт-Петербург, для чоловіка, тому у мене немає фото розрізу і я не знаю, який він на смак, але чоловік залишився дуже задоволений. Сказав, що дуже смачний пиріг!
Приємного чаювання і вам!

Для приготування рецепта швейцарський яблучний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вершкове масло	2 \| 3 \| 80 ст. л.
Вода (дуже холодна)	4 ст. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Крем фреш	1
Крохмаль кукурудзяний	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1/8 шт
Мигдаль	1
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 \| 1/4 ст. л.
Цукор коричневий	2 ст. л.
Яблуко	3 шт

Покроковий рецепт приготування швейцарський яблучний пиріг з фото та порадами

Усі інгредієнти для тесту покласти у фудпроцесор, прокрутити.
Я замішувала руками звичайним для піщаного тесту способом.
Очистити яблука та нарізати на часточки. Вичавити лимон на яблука, перемішати.
Роз'ємну форму діаметром 23-24 см застелити папером для випічки, руками розподілити тісто, наколоти, прибрати у холодильник мінімум на півгодини. Після закінчення часу витягти форму з холодильника і висипати в неї подрібнений мигдаль.
На мигдаль викласти яблучні часточки. Розтопити 3 ст. л. олії та пензликом змастити яблука. Поставити в духовку 190 * З хвилин на 20.
Змішати 1 ст. л. цукру та корицю. Вийняти форму із духовки, посипати цукром із корицею, повернути в духовку на 15 хвилин.
Розтопити 2 ст. л. олії. Змішати крем-фреш із кукурудзяним крохмалем і додати|добавляти| до масла. У мене був Хохланд вершковий сирний крем.
Помішуючи, нагріти до кипіння.
Збити яйця з чвертю чашки цукру, змішати збиті яйця із сумішшю крем-фрешу.
Вийняти форму з духовки, вилити заливку, повернути в духовку хвилин на 25.
Знову вийняти форму з духовки , посипати 1-2 ст. л. коричневий цукор. Повернути в духовку хвилин на 20. Кількість цукру можна варіювати за смаком.