Кулінарний рецепт

Пюре для найменших

Name: Пюре для найменших
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вода 200 мл; Морква 4-5 шт

(21 коментарів)

Кухар
Наташа Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Коли в будинку з'являється малюк, турбот у матусі дуже багато, а з введенням прикорму їх стає ще більше. Потрібно приготувати маленькому щось смачненьке, але як зберегти зайві порції, адже з'їдено буде трошки? На допомогу прийде заморозка. У мене третя дитина, а про цей спосіб зберігання овочевих та м'ясних пюре дізналася нещодавно. Це дуже зручно – приготував, заморозив і запас їжі для малюка завжди під рукою.

Для приготування рецепта пюре для найменших необхідні ці інгредієнти

Вода (холодна)	200 мл
Морква	4-5 шт

Покроковий рецепт приготування пюре для найменших з фото та порадами

ОВОЧНІ ПЮРЕ (вводяться з 4 міс.)
Процес приготування дитячого овочевого пюре гранично простий: овоч чи овочі чистимо, подрібнюємо, варимо, остуджуємо, подрібнюємо блендером до консистенції дитячого пюре, розкладаємо у формочки для льоду, заморожуємо. Потім беремо потрібну кількість заморожених «кубиків» для одного годування та зручним способом розморожуємо. Описую процес приготування на прикладі морквяного пюре, але цілком спокійно можна моркву замінити на кабачок або на моркву+кабачок, або на гарбуз (найкорисніший і найсмачніший продукт, який незаслужено залишив стіл більшості росіян). Жодної солі та цукру, малюк про них поки не знає і уплітає все і в такому вигляді.
Беремо овочі, миємо, чистимо, знову добре миємо. Кабачок іноді радять замочити на 20 хвилин у воді, я на цю тему не морочилася.
Далі, очищені овочі подрібнюємо (морква натираю на тертці, кабачок ріжу дрібними кубиками, гарбуз більшими шматочками).
Кладемо в каструльку і заливаємо водою приблизно на 1 см вище овочів.
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і далі гасимо під закритою кришкою на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими (приблизно 40-50 хв., Перевіряємо столовою ложкою, якщо при натисканні овочі легко розминаються, вони готові).
Потім трохи охолоджуємо (на деякий час просто залишаємо на плиті).
Зливаємо з каструльки рідину в окремий посуд (якщо пюре після подрібнення виявиться сухуватим, додамо для отримання потрібної консистенції, що залишилася – це поживний овочевий відвар, який можна дати пити малюку або зварити на ньому супчик). Залишаємо трохи рідини в каструльці та подрібнюємо все блендером. Пюре має нагадувати таке ж із баночок (трохи рідке і зовсім без шматочків), при необхідності додаємо овочевий відвар.
Перша порція на пробу малюкові, решту на зберігання – чайною ложечкою викладаємо пюре у форму для льоду, зверху целофановий мішечок та в морозильник. Як «кубики» замерзнуть, можна перекласти їх у целофановий мішечок або в баночку для мікрохвильової печі (якщо не бажають відлипати від формочки, то форму, обгорнуту мішечком, нижньою стороною на кілька секунд підставити під струмінь гарячої води і потім злегка стукнути). Зберігати у морозилці. Використовувати таке пюре потрібно протягом трьох місяців.
Абсолютно аналогічно можна приготувати м'ясне пюре (з 6 міс.). Наприклад, курячу грудку з морквиною. Готується так: миємо пару грудок, заливаємо водою, після закипання варимо 20 хвилин, потім зливаємо воду, наливаємо іншу і знову ставимо варитися. Після закипання вогонь зменшуємо і гасимо години дві, потім додаємо подрібнену моркву і гасимо ще приблизно годину. Далі так само, як з овочевим пюре: подрібнюємо, пробуємо і прибираємо на зберігання.