Суп-капучіно з білих грибів та печериць

• 

  Гриби ріжемо довільно, форма нарізки нам не важлива, але не дрібніша.
  Білі гриби попередньо розморожуємо на верхній полиці у холодильнику.

• 

  Цибулю ріжемо кільцями, або кубиками, як Вам подобається.

• 

  У каструлю наливаємо лише 1 ст. л. оливкової олії та пасируємо цибулю до правильного золотистого кольору м'якості, щоб у неї не залишилося цибульного присмаку.

• 

  Викладаємо в каструлю печериці та білі гриби. І ось тут маленький секрет (!), Гриби потрібно відразу ж посолити, тому що, коли ми відразу солимо гриби, сіль починає з печериць витягувати вологу, і це буде бульйончиком, в якому будуть гасити наші гриби! Припускаємо трохи грибів.

• 

  А тепер – найцікавіше у процесі готування! Ми повинні наші гриби фламбірнути! (о, яке гарне слово). Наливаємо (не плутати з «випиваємо») до грибів коньяк.

• 

  Трохи відходимо і підпалюємо!

• 

  Ах, як гарно горить! Спирти випарюються, а весь смак і аромат залишається в грибах (всіх вусатих і бородатих членів сім'ї попросити відійти від плити подалі, щоб уникнути нещасного випадку)))

• 

  Як тільки перестав горіти вогонь, додаємо в каструлю молоко та невелику кількість вершків.
  Дати закипіти та проварити 2-3 хвилини.
  Так, і не забудьте суп довести до смаку, потрібно додати трохи чорного перцю свіжомеленого і солі за смаком.

• 

  Вимикаємо вогонь, беремо блендер і пюруємо наш суп.
  Якщо Вам суп здасться густим, додайте ще трохи молока.

• 

  Суп готовий, тепер нам потрібно збити пінку – це буде родзинкою нашого супу!))
  Беремо молоко, наливаємо в маленький сотейник, додаємо невелику кількість оливкової олії та доводимо до кипіння. Беремо блендер і під нахилом (!) Починаємо збивати пінку. Якщо взяти просто молоко, пінка не буде стійкою, оливкова олія дає йому стяжку, і пінка стає стійкою.

• 

  У нас же з Вами суп-капучино, значить, його потрібно буде чимось присипати зверху, це ми зробимо меленими сухими грибами, подрібненими в кавомолці. Вийшла грибна пудра.

• 

  Наливаємо в чашку крем-суп, викладаємо зверху пінку та посипаємо грибною пудрою!

• 

  Ось і все! Приємного апетиту!!!)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар