Кулінарний рецепт

Оладки з сиру "Диво"

(36 коментарів)

Кухар
Наташа Єрьомченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Чудові оладки з сиру! Для поціновувачів сирної випічки! Смачні, ніжні та ароматні! Рецепт дуже актуальний, якщо залишилося трохи сиру та кефіру: на сирники не вистачить, а на сирні оладки – якраз!

Для приготування рецепта оладки з сиру "диво" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Ванільний цукор	1 ч. л.
Кефір	1.5 скл.
Куряче яйце	2 шт
Олія соняшникова	4 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0.5 ч. л.
Сир	250 г
Сметана	200 г
Сода	0.5 ч. л.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування оладки з сиру "диво" з фото та порадами

Жовтки відокремити від білків, білки поставити на холод.
До жовтків додати цукровий пісок та ванільний цукор.
Розтерти жовтки із цукром до побіління маси.
Кефір вилити в миску, додати соду, перемішати. Маса збільшиться в обсязі, на поверхні з'являться бульбашки... як на картинці.
У масу з жовтків та цукру додати сир. Ретельно перемішати.
Виходить ось так у результаті.
Далі додаємо весь кефір, перемішуємо.
Борошно перемішуємо з розпушувачем і додаємо в тісто, солимо.
Охолоджені білки збиваємо і акуратно, рухами знизу вгору, втручаємося в наше тісто.
Тісто за консистенцією – як густа сметана. Повинно не виливатися, а потихеньку стікати з ложки...
Нагріваємо сковороду і столовою ложкою викладаємо оладки в добре розігріте масло. Вогонь робимо менше і нехай оладки на одному боці зарум'яняться, зверху у них побачите багато повітряних бульбашок. Перевертаємо на інший бік, зменшуємо вогонь на плиті і на кілька хвилин прикриваємо сковороду кришкою. Готово!
З такої порції у мене виходить 4 сковороди по 6 шт.
Я товсте тісто на такі оладки не люблю, у мене готові виходять приблизно 1 см завтовшки, добре пропечені, пухирчасті та ніжні!
У тесті достатньо солодощі, і зі сметаною вони – найсмачніший!
Всі домашні самі збігуться на смачний запах! Частуйтесь! Смачного!!!