Кулінарний рецепт

Гречана каша по-купецьки

Name: Гречана каша по-купецьки
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Гречана крупа 2 скл.; Зелень 1 шт; Морква 1 шт; Перець болгарський 1/2 шт; Сіль 1 ч. л.; Свинина 300 г; Суміш перців за смаком; Томатний соус 3 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт

(76 коментарів)

Кухар
Володимир Олексашенка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Гречана каша з м'ясом, як готували її за старих часів - повноцінна, смачна страва! Гаряча, ароматна, ситна - з запалу зі спеки!

Для приготування рецепта гречана каша по-купецьки необхідні ці інгредієнти

Гречана крупа	2 скл.
Зелень	1 шт
Морква	1 шт
Перець болгарський	1/2 шт
Сіль	1 ч. л.
Свинина	300 г
Суміш перців	за смаком
Томатний соус	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування гречана каша по-купецьки з фото та порадами

Наші вихідні продукти
Відокремлюємо від м'яса сало, ріжемо його на дрібні шматочки і обсмажуємо на розпеченій сковороді до золотистої скоринки (якщо свинина пісна, можна скористатися готовим жиром або маслом будь-яким)
Приблизно так)
Потім додаємо нарізане м'ясо, на занадто дрібні шматочки різати не потрібно, приблизно кубиками по 4 см, все ж таки купецька страва)), обсмажуємо його до легкої золотистості.
Овочі нарізаємо невеликою соломкою і додаємо до м'яса, солимо, перчимо на смак
Додаємо томатний соус
Наливаємо трохи води і гасимо під кришкою хвилин 5-10, потім засипаємо гречку, доливаємо ще води стільки, щоб приблизно на палець закрити гречку, і томимо на середньому вогні хвилин 20-25 ( якщо у вас маленька сковорода, то м'ясо з овочами потрібно перекласти в каструлю з товстим дном і там продовжити приготування каші)
Кашу вимкнути та дати постояти ще хвилин 15.
Все, апетитна і найсмачніша каша по-купецьки готова!
Можна подавати в горщиках
А можна на блюді, посипавши зеленню
Гречана ядриця від Містраль смачна та розсипчаста)
Приємного апетиту!
У нас у Сибіру стоїть шикарне бабине літо і, коли каша була готова і її аромат поплив по всьому будинку, у моїй уяві намалювалася така картина: величезний купецький двір, літня альтанка у саду, посередині величезний дубовий стіл, де вся сім'я зібралася скуштувати цю кашу. І мені захотілося теж це відчути, і я з горщиком, ложкою та фотоапаратом побігла на свій город, де все ще цвіли останні квіточки)
Але на жаль, я не письменник і тому історію саме про цю кашу я знайшла на просторах инета)