Листкові роли з яловичиною

Листкові роли з яловичиною. Закуска, яку можна зустріти в меню кейтеринг-сервісів. Справді, вони мають велику популярність на фуршетах, вечірках, корпоративах та інших заходах, де збирається багато гостей. Це така категорія закусок, яку можна перехопити на ходу, і яку дуже зручно їсти руками. Крім того, це відмінна ссобойка в дорогу, на роботу або в школу.
Я використовував домашній, яловичий фарш, але не буде жодних проблем, якщо ви оберете магазинний. Додаємо сіль, чорний перець, подрібнену петрушку, дрібно нарізану цибулю, кайенський перець.
Добре перемішаємо. Можна ложкою, але краще та швидше руками. Тільки так можна відчути, як з'єднується наш фарш.
Акуратно викладаємо його на харчову плівку. Розгладимо і рівномірно розподілимо, залишивши місце по краях. Скрутимо ковбаску і відправимо охолоджуватись у морозильник на 30 хвилин. Це дуже важливий крок, оскільки потрібно, щоб фарш трохи затвердів. Інакше ми не зможемо рівно та красиво розрізати наші роли.
У цьому відео я використовував заморожене листкове тісто. Воно вже розрізане на шматки і нам залишається лише кілька рухів до того, як ми відправимо наші роли в духовку. Злегка витягнемо краї вперед. Це дозволить нам легко склеїти тісто. Акуратно звернемо наш рол. Для кращого результату я знову ненадовго відправив його в морозильник, але цей крок можна пропустити і відразу приступити до розрізання.
Намічаємо лінії за якими різатимемо. Спочатку це рол навпіл, потім кожну половинку ще навпіл, у результаті в нас вийде 8 шматочків. Майже як суші. Ось такі, поки що сирі, красені вийшли. Посипаємо зверху кунжутом і відправимо запікатися на 25 хвилин, температура 190 градусів