Язык в кляре из паприки

• 

  Час вказано без урахування часу, витраченого на варіння мови.
  Відварюємо мову. Я роблю це так: кладу його в холодну воду (язички у мене середнього розміру) і даю закипіти, коли вода закипить, варю 5 хвилин і після цього зливаю воду. Мова мою і знову ставлю варитися. Процес варіння мови довгий – у мене пішло 2,5 години. Варимо на повільному вогні, прикривши кришкою, залишивши щілину.
  Коли мова буде зварена, вийміть її і покладіть на хвилин 15 в холодну воду для полегшення чищення.

• 

  Чистимо. Чистити мову бажано починати від кореня та підніматися вгору.

• 

  Ріжемо язичок упоперек, не надто тонко (щоб сухим не був).

• 

  Наливаємо соєвий соус в окрему чашку. І замочуємо в ньому шматочки язика хвилин на 15.
  

• 

  В іншу чашку розбиваємо яйце.

• 

  Збиваємо його з перцем та 3 ст. л. соєвого соусу.

• 

  У третій чашці змішуємо манку з паприкою.
  

• 

  Кляр та панування готові.
  

• 

  Занурюємо кожен шматочок язика спершу в кляр,

• 

  потім у панування та

• 

  знову в кляр.

• 

  Обережно кладемо на сковороду з попередньо розігрітим маслом і обсмажуємо з двох боків до хрусткої скоринки.

• 

  Це дуже-дуже смачно. Просто тане у роті! Можна прихопити вже готові з собою на природу,

• 

  а можна взяти з собою маринований і посмажити на свіжому повітрі!
  

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв