Кулинарный рецепт

Куриные желудки по-корейски

Name: Куриные желудки по-корейски
Yield: 10
Cuisine: Корейская
Ingredients: Желудки куриные 1 кг; Лук репчатый 1-2 шт; Масло растительное 50-70 г; Перец красный жгучий 1 шт; Перец черный 1 шт; Соевый соус 50-70 г; Уксус 1 ст. л.

(25 отзывов)

Повар
Діана Мураховська

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Мясное блюдо на конкурс я предлагала, гарнир и салат предлагала. Теперь представляю на Ваш суд острую закуску с соевым соусом. Впереди Старый Новый Год, а значит, эта закусочка может кому-то и пригодиться!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта куриные желудки по-корейски необходимы эти ингредиенты

Желудки куриные	1 кг
Лук репчатый	1-2 шт
Масло растительное	50-70 г
Перец красный жгучий (по вкусу)	1 шт
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Соевый соус (Kikkoman)	50-70 г
Уксус (яблочный)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления куриные желудки по-корейски с фото и советами

Курячі шлунки промийте, очистіть від плівок, наріжте брусочками.
Відходи можна залишити для бульйону або віддати домашньому чи дворовому звірі:)
Цибулю ріжемо четвертинками кілець (можна півкільцями ).
З'єднуємо цибулю та шлунки.
Беремо соєвий соус.
Змішуємо в рівних пропорціях з олією та оцтом, збиваємо в емульсію.
Емульсію доводимо до кипіння.
Викладаємо в киплячу емульсію наші шлунки. Прогріваємо на сильному вогні буквально 1-2 хвилини, постійно помішуючи. В оригінальному рецепті пропонувалося просто залити киплячою емульсією шлунки та залишити маринуватися. Але мені це видалося надто екстремальним.
Приправляємо шлунки перцями до смаку, остуджуємо і відправляємо маринуватися в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.
Курячі шлунки по-корейськи готові. Смачного!