Кулінарний рецепт

Окрошка з куркою

(40 коментарів)

Кухар
Надія Андренко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

У нас вже настала справжня спека, тобто весна, і захотілося приготувати щось легке, освіжаюче та літнє. Окрошку я люблю зі страшною силою, але ось варіанти з ковбасою або консервами - не саусем. Пропоную рецепт тієї окрошки, яку я готую завжди, а саме – з куркою. Вона виходить ніжніша, легка та дієтична. Поїхали!

Смачного!

Для приготування рецепта окрошка з куркою необхідні ці інгредієнти

Картопля	4 шт
Кефір	1,5 л
Кріп	30 г
Куряче яйце	5 шт
Огірок	2 шт
Сік лимонний	за смаком
Сіль	за смаком
Сироватка	1 л
Філе куряче	400 г

Покроковий рецепт приготування окрошка з куркою з фото та порадами

Куряче філе можна відварити, але я волію його обсмажувати, тому що я точно впевнена в тому, що не просплю той момент, коли ніжне філе перетворюється на кирзовий чобіт.
До речі, на салати курку я теж завжди обсмажую, щоб напевно.
Отже, куряче філе нарізати по діагоналі на скибочки товщиною 1 см. Обсмажити з обох боків по 2-2,5 хвилини на невеликій кількості олії. Філе я залишаю злегка (злегка!) рожевим усередині, щоб воно залишалося соковитим (під власною температурою воно "дійде" до готовності, але не пересушиться).
Курку нарізати на невеликі кубики проти волокон.
Огірки нарізати дрібним кубиком.
Картоплю нарізати дрібним кубиком (можна просто потовкти, так окрошка здаватиметься густіше).
Яйця дрібно нарізати.
З кропом чинимо так само - дрібно ріжемо.
Заливаємо всі нарізані продукти кефіром, а потім розводимо до бажаної густоти сироваткою. Я люблю, коли окрошка рідка, тож наливаю близько літра.
Доводимо до смаку: додаємо сіль та лимонний сік (якщо вам буде достатньо кислоти від сироватки, лимонний сік можна не додавати).
Готову крихту поставте в холодильник на 3-4 години, щоб вона настояла. Ще краще готувати на ніч, щоб уранці вона стала зовсім казковою.