Кулінарний рецепт

Горіхово-маковий вінок

(116 коментарів)

Кухар
Ольга Білошапко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Варіант "плетіння" такого вінка побачила на кулінарному форумі. Автор Олена Юріївна. Може хтось і раніше мене бачив, навіть втілив у життя. Але щодо пошуку я такого не знайшла. Переглянула рецепти з тестом, підрозділи "Таркова тісто" та "Дріжджове тісто". Так що, якщо повторюся, ПРОВІНТУЙТЕ!!!

Для приготування рецепта горіхово-маковий вінок необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Ванільний цукор (за смаком)	1 шт
Вершкове масло	20 г
Горіхи грецькі	300 г
Коньяк	5 ст. л.
Кориця	1/4 ч. л.
Крупа манна	20 г
Мак	100 г
Молоко	300 мл
Тісто дріжджове	600 г
Цукор	210 г

Покроковий рецепт приготування горіхово-маковий вінок з фото та порадами

Тісто піде будь-яке. Можна зробити дріжджове за Вашим улюбленим рецептом.
Піде і листкове дріжджове. У моєму випадку саме це тісто.
Тісто розкачати прямокутником і розрізати на дві однакові половини.
НАЧИНКА:
ГОРІХОВА: Закип'ятити 120 мл молока і 150 г цукру та трохи кориці.
Перемішати з меленими горіхами та охолодити. Перемішати із білком.
МАКОВА: Закип'ятити 180 мл молока і 60 г цукру, ванільний цукор, корицю, перемішати з меленим маком і дати знову закипіти, додати масло|мастило| і манку і проварити 2-3 хв.
На одну смужку тіста викласти горіхову начинку, скрутити рулетом.
На другу – макову, скрутити рулетом.
З'єднати кінці обох рулетів. Кожен рулет розрізати вздовж до середини (акуратно, не проріжте рулет низ!!!).
Сплести з рулетів джгут.
Готову "кіску" з'єднати в кільце.
Зверху змастити сумішшю 5 ст. коньяку та 5 ст.л. цукру.
Випікаємо у духовці при t 180*С.
Час не вказую, бо для кожного тесту своє.
А якщо приблизно, то дріжджове – близько 45 хв.
Листкове - 25-30 хв.
Ось такий "вінок" у розрізі.
ПРИЄМНОГО ЧАЄПИТТЯ!!