Кулінарний рецепт

Десерт

(24 коментарів)

Кухар
Ольга Теліженко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Це надзвичайно легкий повітряний десерт. Скуштувавши його, ви обов'язково захочете ще. Це мій перший рецепт, так що не лайте сильно:) Вибачаюсь за погані фотографії, фоткала на телефон.

Для приготування рецепта десерт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Ванільний цукор (для крему)	1 ст. л.
Крохмаль	1 1/2 ст. л.
Куряче яйце	7 шт
Молоко	2 скл.
Оцет	1 ч. л.
Фрукти	1 шт
Цукор	3/4 скл.
Цукрова пудра	1 скл.

Покроковий рецепт приготування десерт з фото та порадами

Відокремити білки від жовтків. Збити білки в міцну піну, поступово додаючи|добавляти| цукрову пудру (краще почати додавати, коли на білку вже починає утворюватися піна). Перевірити стан білків: вони повинні зберігати форму навіть при перевертанні миски. Додати в білки оцет і крохмаль, дуже акуратно перемішати, щоб білки не осіли.
На лист покласти папір для випічки і за допомогою кондитерського мішка, починаючи з середини, видавити по спіралі невеликі коржі-безе для наших тістечок (6-8 см в діаметрі). У верхніх коржів зробити бортики (я зробила у вигляді маківок - дуже красиво виглядає. Таких коржів виходить штук 24-28, дивлячись як робити.
Ставимо в розігріту до 100 градусів духовку на годину. У мене вийшло два заходи.
Ух, відпочили, помили посуд, тепер можна і до крему приступати.
Насамперед ставимо на вогонь молоко. змішуємо яйця і цукор і додаємо до них просіяне борошно і крохмаль.
Тепер мені було не до фотографій;) Швидко помішуючи суміш, додаємо до неї тонким струмком половину молока. Кладемо туди ванільний цукор і заважаємо до повного його розчинення. Ставимо молоко, що залишилося, назад на вогонь і вливаємо туди нашу суміш (звичайно ж тонким струмком. Швидко-швидко заважаємо і після закипання суміші варимо хвилини 2-3 (суміш повинна загуснути).
Всю цю смакоту викладаємо на тарілку для охолодження. До речі, якщо крем трохи підгорів або утворилися грудочки, просто протріть його через сито. повинні бути остиглі) і за допомогою кондитерського мішка викладаємо, знову ж таки по спіралі, крем.Зверху (суворо у творчому безладді)викладаємо нарізані невеликими шматочками фрукти або ягоди (я брала банани, нектарини, ківі та виноград).Кладемо зверху другий корж бортиками) і в поглиблення так само викладаємо крем, а зверху прикрашаємо фруктами.
Ваш десерт-об'єднання готовий!