Кулінарний рецепт

Солодощі "Золотисті цукерки"

Name: Солодощі "Золотисті цукерки"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Апельсин 1 шт; Арахіс 40 г; Банан 1 шт; Ванільний цукор 1 пакет.; Горіхи грецькі 70 г; Кориця 1 ч. л.; Курага 100 г; Сік лимонний 1 ст. л.; Стружка кокосова 100 г; Цукор 200 г; Цукрова пудра 100 г

(32 коментарів)

Кухар
Олександра Бездітко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Із серії "Східні солодощі". Спробуйте ці незрівнянні ласощі - золотисті фруктові цукерки, наповнені ароматами яскравого задоволення! Пориньте в сонячну арабську казку!

Для приготування рецепта солодощі "золотисті цукерки" необхідні ці інгредієнти

Апельсин (приблизно 120-130 г)	1 шт
Арахіс	40 г
Банан (великий)	1 шт
Ванільний цукор (Haas)	1 пакет.
Горіхи грецькі	70 г
Кориця	1 ч. л.
Курага	100 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Стружка кокосова	100 г
Цукор	200 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування солодощі "золотисті цукерки" з фото та порадами

Апельсин очистити від шкірки та білих прожилок, порізати шматочками. Банан очистити нарізати кільцями. Курагу помити і порізати.
Змішати цукор, цукрову пудру, ванілін та корицю. Навіщо цукор, та ще й цукрова пудра - запитаєте ви? Цукрова пудра при варінні фруктів надає потрібної м'якої консистенції. Це перевірено!
Засипати фрукти цукровою сумішшю, додати лимонний сік та перемішати.
Залишимо на якийсь час фруктово-цукрову масу, щоб вона трохи виділила сік. За цей час підготуємо горіхи: арахіс обсмажити до золотистого кольору, змішати з волоськими горіхами.
Подрібнити у блендері чи процесорі. Не перемелюйте горіхи, нехай будуть невеликі шматочки.
Покладіть фруктову масу в сотейник чи сковороду і поставте на повільний вогонь.
Періодично помішуючи, варіть масу на повільному вогні.
Варити треба настільки, коли банан розм'якшиться і стане прозорим, а маса стане красивого карамельного кольору і загусне, як варення.
Вимкнути вогонь і трохи остудити приготовлений джем. Всипати подрібнені горіхи і 30-40 г кокосової стружки, перемішати. Якщо ви не любите кокосову стружку в десертах, можна її замінити горіхами. Значить горіхів треба буде взяти більшу кількість.
Налийте холодну воду у неглибоку миску. Вона нам буде потрібна для змочування рук при ліпленні цукерок.
Брати масу, розміром з волоський горіх і скочувати з неї кульки. При цьому щоразу змочуйте руки у воді.
І останній етап: обваляти цукерки в кокосовій стружці або горішках, що залишилася.
Викласти на блюдо і можна пригощатися!
Такі дивовижні ласощі дуже подобається дітям!
Та й користі набагато більше, ніж у покупних цукерках!