Кулінарний рецепт

Паска морквяна

(49 коментарів)

Кухар
Любов Аверченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Я люблю швидку випічку пасок і сьогодні я вам запропоную варіант вершкового паски з додаванням натертої моркви. Чудова випічка, з якою впораються всі, навіть ті, хто жодного разу не пек паску. Пориста структура, трохи всередині волога від моркви, але з відмінним результатом і смаком. Можу багато про нього говорити, але краще спекти та спробувати!

Рецепт: Кулич морковный food synergy - foodsyn.com

Гарний, ароматний, смачний, простий у приготуванні! Ви потішите на Великдень своїх дорогих і близьких такою душевною випічкою!

Для приготування рецепта паска морквяна необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершки	50 мл
Вершкове масло	50 г
Глазур (готова лимонна глазур)	1 шт
Дріжджі	4 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Морква	1 шт
Посипка кондитерська	1 шт
Цукор	70 г
Ягода	1 шт

Покроковий рецепт приготування паска морквяна з фото та порадами

Для тих, хто пектиме паску вперше продукти краще відміряти або зважити. Для замісу тесту добре використовуватиме кухонну машину. Якщо такої немає, то тісто замішуватимемо вручну, просто час знадобиться побільше, а це хвилин 10. Беремо глибокий посуд, де замішуватимемо тісто. Просіюємо муку|борошно| і додаємо дріжджі, перемішуємо. Відокремлюємо один жовток від білка біля яйця. Викладаємо одне яйце та один жовток до борошна. Додаємо цукор і наливаємо трохи підігріті вершки. Замішуємо тісто лопаткою силіконовою або ложкою. Олію потрібно розтопити. Я це роблю в НВЧ 55 секунд при потужності 800. Додаємо олію і знову лопаткою з'єднуємо, далі працюємо руками. Тісто потрібно добре обім'яти, хвилин 10. Воно до рук не чіпляється, в роботі просто відмінне. Натираємо моркву на тертці. Знову обминаємо тісто, щоб натерта морква поступово з'єдналася з тістом. Ось тут трохи буде до рук липнути, але ви його одразу відправите у форму.
Ось таке тісто вийшло. Його якраз на форму D-15 см та висотою-10 см. Форма у мене антипригарна. Якщо у вас звичайна, то її потрібно обмазати олією або прокласти пекарським папером і також обмазати олією. Підберіть відповідну форму, вона може бути вже діаметром, але вище і відповідно паска вийде вище, але меншою в діаметрі. Викладаємо у форму тісто і накриваємо харчовою плівкою. Ставимо у тепле місце. Я завжди грію для цього духовку. Тісто у формі має піднятися приблизно на висоту менше форми сантиметра на 3. Не чекайте, коли тісто підніметься до верху форми, бо при випіканні паска вилізе за межі форми! Тому час для підйому тесту точно вказати не можу, він підніматиметься приблизно від 40 хвилин до однієї години. Ставимо форму з|із| тестом в розігріту духовку до т-160 С і випікаємо приблизно 30 хвилин|мінути|.
Пробуємо "на суху скіпку". Готовий. Орієнтуйтеся за духовкою. У мене невелика електрична шафка на 18 л, пече дуже швидко. Якщо паска вже добре підрум'янилася хвилин за 20, а всередині ще сируватий, накрийте його фольгою, ЩОБ КУЛИЧ НЕ ПІДГОРІВ І ЗАЛИШАВСЯ ЧУДОВИМ!
Даємо трохи охолонути паску і витягаємо з форми. Його потрібно помістити на тарілку, тому будемо його далі прикрашати. Ось такий вигляд в анфас.
Прикрасити паску ви можете на власний розсуд. Я використовуватиму готову лимонну глазур, яку розведу водою, посипку кондитерську та заморожену малину та обліпиху.
Прикрашаємо паску.
Вигляд ближче.
А це розріз.