Кулінарний рецепт

Морквяно-яблучний кекс

(111 коментарів)

Кухар
Євгенія Лівицька

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пощастило у подруги скуштувати смачний, соковитий морквяно-яблучний кекс, який дбає без борошна, природно без рецепта піти я не могла. Акуратно переписавши з її кулінарного журналу рецепт, одухотворена поверталася додому. З того часу цей кекс став сімейною домашньою випічкою. Рекомендую!

Кекс посипати цукровою пудрою.

Рецепт: Морковно-яблочный кекс food synergy - foodsyn.com

img]/data/cache/2013feb/28/49/93951_66786nothumb500.jpg[/img]

Для приготування рецепта морквяно-яблучний кекс необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	250 г
Горіхи грецькі	100 г
Кориця	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	50 г
Крупа манна	175 г
Куряче яйце	5 шт
Лимон	1 шт
Мед	100 г
Мигдаль	100 г
Морква	250 г
Розпушувач тіста	10 г
Сіль	1 шт
Цукор коричневий	175 г
Цукрова пудра	1 шт
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування морквяно-яблучний кекс з фото та порадами

Головну скрипку в цьому рецепті гратиме крупа манна від Містраль
Дуже бажаний коричневий цукор, він додасть своєрідний карамельний присмак.
Крохмаль кукурудзяний тут буде краще, ніж картопляний.
Вершкове масло знадобиться розм'якшене, але не розтоплене.
Рідкий мед та кориця співслужать добру службу в цьому рецепті. Якщо є можливість, замініть мед на кленовий сироп. І тут у мене сироп.
Приготуйте по сто грам мигдальних та волоських горіхів.
Горіхи слід порубати ножем, не дуже дрібно.
Моркву та яблуко помити, очистити.
І те й інше натріть на середній тертці і полийте лимонним соком. Достатньо 3х ст л лимонного соку.
Змішайте масло, цукор, мед, корицю, сіль і збивайте хвилин 5 міксером
Збивайте до однорідної кремоподібної консистенції .
Поступово додавайте по одному яйцю, крохмаль, горіхи, манну крупу та розпушувач.
Додайте морквяно-яблучну масу, добре перемішайте. Форму змастіть жиром і присипте манкою або кукурудзяним борошном, заповніть. У мене форма хоч і силіконова, але я все одно змащу її. Поставити в розігріту духовку до 175 гр. Випікати 50-60 хв. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Щоб верх не підгорів, за 10 хв. до готовності накрийте фольгою. Готовий кекс дістати з духовки і охолонути у формі приблизно 30 хв.