Пастрома з індички з сушеною журавлиною

• 

  Для розсолу в ємність налити води кімнатної температури, додати сіль, цукор, перець горошком та лавровий лист.

• 

  Для приготування пастроми я використовуватиму стейки індички ТМ Індилайт.

• 

  Розсіл добре перемішати, щоб сіль та цукор розчинилися. Помістити в нього стейки індички, накрити плівкою та прибрати в холодильник на 2-3 години. Якщо використовуватимете цілу грудку індички, то залишити в розсолі на 4-5 годин.

• 

  Далі вийняти стейки з розсолу, трохи відбити молотком, щоб легше було згортати в рулет.

• 

  Для маринаду змішати оливкову олію, соєвий соус, мед, лимонний сік, паприку, спеції та гірчицю.

• 

  Маринувати в ньому стейки індички 1-2 години.

• 

  Далі стейки розкласти внахлест, зверху розподілити сушені журавлини (за бажанням).

• 

  Згорнути в рулет і щільно обв'язати харчовою ниткою. Маринад, що залишився, не виливаємо.

• 

  Перекласти рулет у форму для запікання, у мене силіконова. Готувати у духовці, заздалегідь розігрітій до 180 гр., 1 год. У процесі приготування 1-2 рази полити пастрому маринадом. Потім вимкнути духовку і залишити пастрому там до повного остигання. Потім акуратно зняти нитки з пастроми.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар