Спринг роли або млинці нім з лососем та шпинатним мусом

• 

  Отже, приступимо до приготування. Спочатку поставимо маринуватися скибочки лосося (невеликі, близько 10 см завдовжки, середньої товщини). Для цього заллємо їх 2 столовими ложками соусу-маринаду Kikkoman Teriyaki і невеликою кількістю лимонного соку.

• 

  Тепер приготуємо шпинатний мус. Для цього візьмемо заморожений шпинат, кинемо на сковороду розморожуватися, тим часом тонко наріжемо цибулю-порей. Додамо цибулю до шпинату, посолимо і гаситимемо хвилин 10-15, поки не випарується максимум води. Після цього відправляємо шпинат з цибулею в блендер, перемелюємо, додаємо трохи білого перцю та вершки, при необхідності ще солимо. Соус готовий.

• 

  Тепер найцікавіше та трудомістке!
  Я вперше мала справу з рисовим папером, так що вибачте за не дуже докладні кроки і не з мого погляду презентабельний вигляд...
  Наливаємо в "плошку" теплу воду, опускаємо туди перший лист рисового паперу, до розм'якшення , буквально на 10-15 секунд. Не чекайте, поки розмокне повністю, буде складно працювати, їх краї так і норовлять завернутися і прилипнути. А саме в середині аркуша по горизонталі та відступивши на третину аркуша по вертикалі. Зверху викладаємо пару чайних ложок шпинатного мусу. Тепер наше завдання акуратно, але щільно згорнути рол, приблизно посередині або трохи ближче до завершення підгорнувши краї. Далі замочуємо ще один лист і загортаємо в нього готовий рол.
  Зазвичай спринг роли та млинці нім завертаються в один шар, проте у нас м'яка начинка та сира риба, яка так само дасть сік. Так що для більшої міцності ми використовуємо два шари. Таким же чином загортаємо роли, що залишилися.
  

• 

  Перед смаженням швиденько нарізаємо якийсь свіжий салат. У мене це рукола з двома сортами помідорів та оливковою олією. За бажанням можна додати бальзамічний оцет чи крем.

• 

  І нарешті потрібно обсмажити роли. Для цього ми будемо використовувати оливкову олію для смаження та соус для смаження BOK Kikkoman.
  Роли обсмажуємо на розігрітій сковороді з оливковою олією з усіх боків. Так як начинка у нас досить м'яка і дасть сік, то не варто залишати роли надовго на одному боці, навпаки, потрібно потроху обсмажити їх з усіх, акуратно надаючи форму, після чого довести до готовності. Коли роли майже готові (визначаємо на око, часу знадобиться небагато, обсмажуємо на середньому вогні, все має підрум'янитися і підсохнути, але не пригоріти), збризкайте їх соєвим соусом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар