Кулінарний рецепт

Абрикосово-мигдальний пиріг

(41 коментарів)

Кухар
Поліна Василенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

І знову Джеймі Олівер, точніше, моя варіація на його рецепт (все-таки, вкрай небайдужа я до чоловіків, що готують.. ). На мій погляд, дуже вдале поєднання тонкого пісочного коржа та солодкої горіхової начинки. Приємно почати день із філіжанки чаю з таким пирогом, як я сьогодні... Спробуйте і Ви!

Для приготування рецепта абрикосово-мигдальний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Варення (абрикосове)	4 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	1 шт
Маргарін	2/3 пач.
Мигдаль	200 г
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування абрикосово-мигдальний пиріг з фото та порадами

Для тесту порубати маргарин з борошном у крихту
Тісто відправляємо в холодильник
Тим часом займемося начинкою. Подрібнюємо мигдаль (не зовсім на борошно, а щоб були невеликі шматочки)
Збиваємо міксером масло з цукром (цукор можна чесно кажучи і поменше ніж 4 ложки взяти-варення і так дуже солодке), додаємо яйце та столову ложку борошна, знову збиваємо до кремоподібної консистенції.
Потім додаємо горіхи та перемішуємо.
Охолоджене тісто викладаємо у форму, застелену змащеною олією папером для випічки, формуємо невеликі борти.
Зверху викладаємо абрикосове варення (бажано, щоб було не дуже багато сиропу, а більше ягід).
Зверху варення викладаємо горіхову начинку та вирівнюємо поверхню ложкою.
Відправляємо пиріг в духовку на 45 хвилин (щоб верх занадто не засмажився, можна накрити, хвилин через
15, папером для випічки)
Готовий пиріг остудити перед тим як виймати із форми. (досвідченим шляхом встановлено, що пиріг смачніший саме холодний, тоді смак схожий на грильяж :-))
Наливаємо чайок ... і приємного апетиту!