Кулінарний рецепт

Оладки з гороховим борошном

(11 коментарів)

Кухар
Микола Лівицький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Незвичайні оладки. До складу входить горохова борошно і тому оладки виходять хрусткі, злегка розсипчасті. Горохова мука дуже корисна і не містить глютена.

Завдяки гороховому борошну, оладки виходять злегка хрусткими. Порівняно зі звичайними оладками - вони більш сухі, як трохи розсипчасті. Подавати найкраще зі сметаною.

p.s. Горохове борошно не містить глютену.

Для приготування рецепта оладки з гороховим борошном необхідні ці інгредієнти

Борошно горохова	3 ст. л.
Борошно пшеничне	4 ст. л.
Кефір	1 скл.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Сода	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування оладки з гороховим борошном з фото та порадами

Склянка кефіру, яйце, 1 ст. л олії та щіпку солі змішуємо в мисці і збиваємо віночком. Додаємо потроху, продовжуючи збивати, борошно - пшеничне та горохове.
Тісто має вийти досить густе. Орієнтир – віночком збивати стає важко, тісто вже не зливається вільно з ложки, а намагається "зачепитися" її. Якщо приготувати тісто такої консистенції, то оладки виходять пишними, "товстими" і не опадають, коли їх перекладають зі сковороди на тарілку. Залишаємо тісто у спокої хвилин на п'ятнадцять.
Вводимо в тісто соду. Половину чайної ложки соди заливаємо чайною ложкою окропу, розмішуємо і додаємо в тісто. Добре перемішуємо. Тісто на очах починає підніматися.
Прогріваємо сковороду, виливаємо на неї ложку рослинної олії та викладаємо тісто. Одна ложка - одна оладка. Вогонь повинен бути трохи вище середнього. Оладки повинні пропікатися всередині, але при цьому не підгоріти.