Кулінарний рецепт

Лагман-гуляш від Лазерсона

(90 коментарів)

Кухар
Раїса Яковенко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Поважаю цього кухаря, люблю дивитися передачі за його участю. На останньому майстер-класі у програмі КПЗ саме цей рецепт мене зацікавив. Пропоную вам приготувати.

Для приготування рецепта лагман-гуляш від лазерсона необхідні ці інгредієнти

Кінза	3 ст. л.
Картопля	2 шт
Коріандр	1/2 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Паприка солодка	2 ст. л.
Перець солодкий червоний	1 шт
Сіль	за смаком
Селера черешкова	1 шт
Суміш перців	1 ч. л.
Тісто пельменне	200 г
Томати у власному соку	1/2 скл.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ч. л.
Шафран	1/5 ч. л.
Яловичина (м'якоть)	500 г

Покроковий рецепт приготування лагман-гуляш від лазерсона з фото та порадами

М'якуш яловичини нарізати на кубики 3х3 см.
Обсмажити до рум'яної скоринки на 1 ст. л. рослинної олії.
Цибулю і моркву почистити, перець вимити.
Цибулю нарізати пір'ям.
У казані обсмажити цибулю на 1 ст. л. рослинної олії до прозорості, додавши цукор.
Додати різану моркву та обсмажити 4 – 6 хвилин.
До овочів додати обсмажене м'ясо.
Смажити на середньому вогні.
Додати мелений коріандр та паприку. Перемішати.
Обсмажити 3 хвилини, постійно перемішуючи, щоб паприка не підгоріла.
Влити томати у власному соку, 1 л окропу, перемішати та гасити 20 хвилин.
Посолити.
Томати можна замінити свіжими помідорами чи томатним соусом.
Картоплю почистити та нарізати шматками за розміром м'яса.
Викласти у казан.
Гасити на середньому вогні.
Перець і селера нарізати.
Викласти у казан, гасити 20 хвилин.
Долити ще окропу, покриваючи овочі.
У цей час з тіста для локшини зробити подібні заготовки.
У киплячий лагман викласти заготовки з тіста, проварити 5 хвилин.
Додати шафран та суміш мелених перців, довести сіль за смаком.
Додати рубану зелень кінзи.
Дати закипіти та прибрати з вогню.
Нехай страва постоїть 5-10 хвилин.