Кулінарний рецепт

Чолнт із мультиварки

Name: Чолнт із мультиварки
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Бараніна 1 кг; Картопля 3 шт; Квасоля 3/4 скл.; Кмин 1 ч. л.; Коріння 1 шт; Крупа перлова 1/2 скл.; Морква 2 шт; Овес 1/2 скл.; Паприка солодка 1 ч. л.; Сіль 1 шт; Смалець 70 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 1 шт; Чорний перець 1 шт

(49 коментарів)

Кухар
Леонід Нікуленко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Чолнт – це жаркий або густий суп, до якого входять м'ясо та м'ясні кістки, картопля, кілька видів бобів у різних поєднаннях. Глиняні горщики для приготування відійшли в минуле, їх замінили чавунні казанки, а на зміну їм прийшли мультиварки. Лінгвісти вважають, що слово "чолнт" (в іншій вимові "чолент", "шулнт") означає "повільне тепло". Приготуємо цю смачну страву за рецептом із книги "111 найкращих рецептів для мультиварок з усього світу".

Рецепт: Чолнт из мультиварки food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта чолнт із мультиварки необхідні ці інгредієнти

Бараніна (з кісточкою)	1 кг
Картопля	3 шт
Квасоля	3/4 скл.
Кмин	1 ч. л.
Коріння	1 шт
Крупа перлова	1/2 скл.
Морква	2 шт
Овес	1/2 скл.
Паприка солодка	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Смалець	70 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування чолнт із мультиварки з фото та порадами

Відмірюємо необхідну кількість квасолі та круп.
Для приготування цієї страви я використала квасолю бланш біла та перлову крупу Барлі ТМ Містраль. Квасоля попередньо намочила на ніч у воді, вранці воду злила та промила.
Баранину нарізаємо на великі шматки.
Очищаємо і нарізаємо навскіс моркву та корінь петрушки (останнього не було).
Включаємо режим "Спека", коли чаша нагріється, наливаємо олію, обсмажуємо великі шматки м'яса.
Додаємо нарізану четвертинками цибулю, обсмажуємо.
Всипати розтерті у ступці з великою сіллю спеції та паприку, всипати моркву, корінь петрушки, покласти очищений часник.
Всипати промиту крупу та квасолю.
Викласти половинки очищеної картоплі плоскою стороною вгору.
Залити вміст чаші водою на 2 пальці вище вмісту, посолити, додати горошини чорного перцю.
Готувати в режимі "Гасіння" 90 хвилин, потім я залишила на "Підогріві" на 30 хвилин, вийшло дуже ніжно і соковито! Подавати із зеленню та вареними яйцями, які я забула викласти на блюдо!