Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Равіолі з гарбузом та грибами

(52 коментарів)
Лев Вакарчук
Кухар
Лев Вакарчук
Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Смачні равіолі з "сонячною" та корисною начинкою під пряним масляним соусом. Ну хіба вони не здатні створити "Яскравий настрій" у будинку? А якщо ви ще не знайомі з поєднанням гарбуза та грибів, тоді тим більше заходьте та спробуйте. Ви приємно здивуєтеся!

Для приготування рецепта равіолі з гарбузом та грибами необхідні ці інгредієнти


Борошно пшеничне 300 г
Бринза 100 г
Вершкове масло 190 г
Гарбуз 1 кг
Гриби 350 г
Крупа манна 100 г
Куряче яйце 4 шт
Масло рослинне 6 ст. л.
Насіння гарбузове 50 г
Сіль 2 ч. л.
Сир вершковий 100 г
Сир твердий 100 г
Часник 2 зуб.
Чорний перець 1 шт
Шавлія 1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування равіолі з гарбузом та грибами з фото та порадами

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Приготуємо для початку тісто. Для цього змішуємо борошно та манну крупу (дрібного помелу), робимо поглиблення і вбиваємо яйця, додаємо сіль та олію. Яйця бажано брати прямо з холодильника, оскільки таке тісто любить холод. Замішуємо круте тісто (місити треба щонайменше 10 хвилин до еластичності).

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Накриваємо тісто плівкою і відправляємо в холодильник на годинку.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Тим часом приготуємо начинку. Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки і ріжемо на шматки (брусочки, кубики, трикутнички, ромби). Та хоч кульки, головне, щоб були не більше 5-7 см.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    На сковороді розігріваємо 2 ст. л. рослинної олії (краще оливкової) і відправляємо туди гарбуз. Смажимо з усіх боків до появи коричневої скоринки. При цьому шматочки стануть м'якими.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Гриби (у мене були печериці, але смачно і з гливи або з тим і іншим відразу) миємо, ріжемо навпіл і нарізаємо пластинками (не дуже тонко). Якщо у вас гливи, просто наріжте шматочками. Підсмажуємо із 2 ст. л. рослинної олії в окремій сковороді і перед готовністю додаємо дрібно рубаний часник і вершкове масло. Перемішуємо та знімаємо з вогню.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Гарбуз розминаємо в пюре. Не потрібно пюрувати до кремоподібного стану. Нехай залишиться волокнистість чи навіть маленькі шматочки.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Змішати гарбуз із грибами і дати охолонути до кімнатної температури.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Додати в начинку терту на дрібній тертці бринзу та вершковий сир. Натомість можна просто використовувати рикотту. Добре перемішати. Додати перець та сіль за смаком.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Дістаємо з холодильника наше тісто і тоненько розкочуємо на посипаному борошном робочої поверхні столу. На один квадратик викладаємо гіркою начинку і змащуємо водою тісто навколо начинки.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Накриваємо іншим квадратиком і добре притискаємо по краях.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Потім фігурною формочкою для тіста вирізаємо такий кружечок.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Але це лише один варіант. Можна зробити і так: видавлюємо склянкою кружечки з тіста. У центр викладаємо начинку, змащуємо краї водою, склеюємо як вареник і вирізаємо формою ажурний край. Або просто натискаємо по краю виделкою.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    А можна й так. Взагалі, робіть і розважайтеся! (Чесно кажучи, це я ще не всі фотки з моїми варіантами виклала :-D Нехай пробачать мене модератори за таку кількість фоток, які я не стрималася і таки виклала :-[ )

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com
  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Мало не забули про соус! Це просто і швидко: підсушуємо на сковороді гарбузове насіння і окремо розтоплюємо вершкове масло. Змішуємоте й інше, додавши шавлію, сіль та перець за смаком.

  • Равіолі з гарбузом та грибами - foodsyn.com

    Готові равіолі посипаємо тертим сиром і поливаємо соусом. Подаємо посміхаючись! Смачного!

Який смак у страви равіолі з гарбузом та грибами?

Яке призначення у страви равіолі з гарбузом та грибами, коли краще її готувати?

Теги вечеря гаряче друге

Відео схожі на рецепт равіолі з гарбузом та грибами


топ 9 польских блюд

5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите ТЫКВУ

Пельмени. Мой Рецепт. Нежное тесто. Сенокос. Уральские пельмени.

Волшебные вареники с квашеной капустой – 5 секретов

10 польских блюд: их должен попробовать каждый иностранец!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував равіолі з гарбузом та грибами

    Погано           Добре