Спагетті у вершково-грибному соусі

Гриби нарізати, цибулю очистити та нарізати кубиками. Розігріти олію, викласти нарізані гриби, накрити кришкою. Як тільки рідина від грибів випарується, покласти цибулю, додати шматочок вершкового масла|мастила|, перемішати. Полити лимонним соком та смажити гриби, помішуючи кілька хвилин. Посипати тертими горіхами та сухою зеленню. Приправити сумішшю перців та готувати ще кілька хвилин. Зменшити вогонь нижче середнього.
Розвести молоко та сметану до однорідності. Додати трохи розведеного крохмалю і помішуючи, влити в гриби. Перемішати. Приправити сіллю за смаком, щіпкою цукру і, якщо потрібно, сумішшю перців. Під кришкою гасити кілька хвилин. Зняти верхню скоринку від сиру Камамбер, нарізувати|нарізати| шматочками і покласти в гриби. Готувати на слабкому вогні, періодично помішуючи, поки соус трохи не загусне і сир повністю не розплавиться.
Поки готується грибний соус, відварити спагетті. Подавати, рясно полив вершковим грибним соусом.
: замість Камамбер можна додати Брі, або будь-який інший сир, або суміш сирів, наприклад з копченим сиром, який надає пікантність і посилює смак.