Кулінарний рецепт

Смажена риба у клярі

(200 коментарів)

Кухар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

М'яка, соковита, ніжна риба в хрусткому ароматному клярі з кукурудзяного борошна та спецій. Смачно, швидко, просто. Як ще один варіант смаженої риби. Спробуйте!

Джерело: інтернет; автор рецепту: Людмила Попова

Для приготування рецепта смажена риба у клярі необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	50 г
Вода	100 мл
Куркума	1/5 ч. л.
Олія соняшникова	1 шт
Паприка солодка	1/3 ч. л.
Порошок часниковий	1/2 ч. л.
Риба	500 г
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування смажена риба у клярі з фото та порадами

Рибу добре обсушити паперовим рушником, нарізати на порційні шматочки. Посолити, приправити перцем.
У такому клярі можна приготувати будь-яку рибу, що ви віддаєте перевагу. Навіть прозаїчний мінтай, якого я й готувала, перетворився. Мені пощастило цього разу: у тушці опинилася ікра. Успіх який.
Кукурудзяне борошно змішати з куркумою, паприкою та часниковим порошком.
Влити теплу кип'ячену воду, перемішати кляр до однорідності. Консистенція кляру – не дуже густа сметана.
У сковороду влити олію, добре її розігріти.
Кожен шматочок риби вмочити в кляр і...
... обсмажити з усіх боків до золотистого кольору. Загалом хвилини 4-5. Вогонь сильніший за помірний.
Промокнути рибу паперовим рушником, видалити зайву олію.
Все готове! Подавати рибу зі свіжими овочами.