Баклажанные кармашки с фаршем в кляре

• 

  1. Підготуємо баклажани. Баклажани нарізаємо гармошкою, завтовшки 5 мм. Нарізаємо кружальця не до кінця баклажану. Скибочки повинні триматися разом.
  

• 

  2. Розділіть часточки баклажану по 2 штуки.
  

• 

  3. Викладіть кружечки баклажана в миску і кожен шар присипте сіллю, щоб вийшла гіркота. Поставте миску на хвилину на 15. Коли крапельки соку виступлять, промийте скибочки і обсушіть паперовим рушником. Маленькі часточки баклажанів поріжте та використовуйте для додавання до м'ясного фаршу.
  

• 

  4. Приготуємо фарш. Очистіть і поріжте цибулю. На розігрітій олії (1 ст. л.) обсмажте її до прозорості.
  

• 

  5. Потім додайте м'ясний фарш і обсмажте його до напівготовності (до "біла"). Картопля очистіть, натріть на великій тертці та вичавіть сік.
  

• 

  6. Викладіть м'ясний фарш у чашу блендера. Додати 0,5 ч. л. приправи для м'яса, 1 жовток, терта картопля, очищену та дрібно порубану часточку часнику. Посоліть і поперчіть до смаку. Подрібніть блендером.
  

• 

  7. Фарш має бути "щільний". У фарш можна додати|добавляти| маленькі часточки баклажана і 1-2 ст. л. рисових пластівців. Вдруге подрібнити блендером.
  

• 

  8. Приготуємо червоний соус. Викласти в чашу блендера очищений від шкірки та порізаний часточками помідор. Додаємо до помідора приправу (0,5 ч. л.), пресований зубчик часнику, очищену та терту на великій тертці моркву. Дві столові ложки моркви залишаємо.
  

• 

  9. У розігріту олію (1 ст. л.) викладаємо помідорну суміш, моркву, що залишилася, і порізаний соломкою солодкий перець. Додаємо сметану, сіль та мелений перець за смаком. Гасимо до готовності червоного перцю. Соус готовий!
  

• 

  10. Подрібніть рисові пластівці, але не дрібно.
  Приготуємо кляр для баклажанів. Змішуємо курячий білок та одне яйце. Додаємо 0,5 ч. л. приправи, сіль та мелений перець, збиваємо суміш вилкою.
  

• 

  11. У кожну баклажанну "кишеньку" покладіть по 1 ч. л. фаршу.
  

• 

  12. Закрийте "кишені". Ось такі баклажани можна приготувати ввечері, а вранці підсмажити.
  

• 

  13. Обваляйте "кишеньки" спочатку в муці, потім покладіть в яєчну суміш і в кінці обвалюємо в рисових пластівцях.
  

• 

  14. Смажте "кишеньки" на розігрітій олії по 3-5 хвилин з кожного боку під кришкою.
  

• 

  15. Приготовлені баклажани викладіть на паперовий рушник, щоб увібралися надлишки олії. Вийшли смачні, порційні баклажани з начинкою та хрусткою скоринкою.
  

• 

  16. Перекладаємо баклажани на блюдо і подаємо з червоним соусом.
  Приємного апетиту!
  Щоб зменшити час приготування баклажанів на сніданок, можна ввечері приготувати заготовки. Т. е. заповнити кишеньки баклажана фаршем, скласти в миску, накрити і прибрати в холодильник.А вранці обсмажити.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв