Торт "Чорничне диво"

Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо міксером на високій швидкості до стійких піків. Час залежить від міксера, я ця процедура займає близько 10 хвилин. Забираємо білки в холодильник.
У жовтки висипаємо ванільний цукор і починаємо збивати. Не перестаючи збивати тоненьким цівком всипаємо тростинний цукор. Коли маса збільшиться вдвічі, додаємо борошно, що просіює, з розпушувачем. Перемішуємо міксером на мінімальній швидкості. Краще борошно вводити поступово, щоб маса не осіла. Доводимо інгредієнти до однорідної консистенції. Потім акуратно додаємо збиті білки, перемішуючи лопаткою знизу нагору.
Заливаємо тісто в чашу мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом, та виставляємо режим випікання на 1 годину. Кришку мультиварки в процесі приготування відкривати не треба! Після того, як вона виконає програму, відкрити кришку і дати охолонути бісквіту.
Поки бісквіт остигає, робимо крем. Збиваємо сметану із цукром, до повного розчинення цукрових кристаликів. Забираємо крем у холодильник.
Просочення. У невелику каструльку висипаємо ягоди (найкрасивіші залишаємо для прикраси), ставимо на невеликий вогонь. Коли ягоди дадуть сік, додаємо цукор. Помішуємо, щоб нічого не пригоріло, доки цукор не розчиниться. Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути.
Збираємо торт. Виймаємо тортик із мультиварки. Він повинен вистрибнути легко, якщо форму добре змастили. Оскільки бісквіт виходить дуже повітряним, краще розрізати його на два коржі. Хоча якщо зможете зробити три, гадаю, буде ще смачніше. Просочуємо нижню частину нашої просочення з ягодами, даємо трохи постояти. Потім промазуємо кремом, крему вийде багато, тому його можна не шкодувати. Зверху кладемо другий корж та обмазуємо кремом наш тортик. Тепер можна прикрашати, як душа забажає. Я просто зверху насипала ягід.
Готовий торт прибираємо в холодильник на пару-трійку годин, щоб він повністю просочився.