Кулінарний рецепт

Торт "Капелюшок"

(87 коментарів)

Кухар
Любов Вбив-Собака

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Для коханої подружки Тараночки. Торт "Трюфель" з перцем чилі та віскі, рецепт оригінального тортика - джерело журналу «Ліза. Приємного апетиту», взяла з іншого сайту, авторка Natalie. Торт повинен сподобатися любителям шоколаду, робиться швидко і в розрізі виглядає оригінально.

Для приготування рецепта торт "капелюшок" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Віскі (крем та прикраси)	35 мл
Ванілін (1 щіпка)	1 шт
Вершки	150 мл
Вершкове масло	1 шт
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Марципан	350-400 г
Молоко згущене	0,5 бан.
Перець чилі	1/4 ч. л.
Пудинг ванільний	40 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	150 г
Шоколад темний	350 г

Покроковий рецепт приготування торт "капелюшок" з фото та порадами

Яєчні жовтки відокремити від білків.
Білки збити із сіллю, 50 г цукрового піску та ваніліном.
Жовтки збити зі 100 г цукрового піску.
З'єднати маси (жовтки з білковою)
Борошно змішати з пудингом і розпушувачем,
З'єднати з білками та жовтками.
Нагріти духовку до 200°C.
Тісто викласти на вистелену папером для випікання деко і поставити в духовку на 12 хв.,
готовий корж перекласти на грати і дати охолонути.
Крем:
Шоколад наламати.
Вершки довести до кипіння, зняти з вогню
І розплавити в них шоколад при постійному помішуванні.
Потім додати вершкове масло та перець чилі.
Дати охолонути до 30°C та додати віскі.
Корж нарізати смужками шириною 4 см.
6 стіл. ложок крему відкласти, решті змастити нарізані смужки. Першу смужку згорнути у вигляді рулету, решту смужок загорнути навколо нього, щоб вийшла спіраль.
За рецептом: покрити торт кремом і зробити виделкою малюнок. Посипати порошком какао.
Для мого задуму торт маленький і низький. Довелося заново пекти другий корж, все те саме, тільки замінила ванільний пудинг на шоколадний.
Після випікання корж розрізала, верхній корж засушила на крихти.
Нижній корж змастила вершковим кремом, поклала шоколадний торт, змастила боки вершковим кремом, обсипала крихтами.
Якщо торт покриватимете марципаном, то після застигання вищесказаного, поставити торт в холодильник, після обмазати весь торт шоколадним кремом. І знову поставити у холодильник (на ніч).
Перед покриттям марципаном розрівняти торт (щоб не були шорсткості, як у мене).
Ну, і залишається тільки прикрасити на Ваш смак.