Французьке різдвяне поліно

1. Викласти пергаментним папером лист. Розігріти духовку до 190 градусів.
2. Для тіста збивати жовтки з водою, цукром та цедрою лимона до отримання густого крему. Змішати борошно з розпушувачем та просіяти поверх жовткового крему. Обережно вимісити все ручною збивалкою.
3. Тісто рівномірно викласти на лист і випікати в середній частині духовки 12 -15 хвилин до готовності. Бісквіт відразу перевернути на рушник, зняти з нього пергаментний папір і закатати в рушник.
4. Для крему з води та цукру зварити сироп. Для визначення готовності сиропу скачати крапельку пальцями в кульку. Жовтки збити у мисці. Не припиняючи збивати, тонким струмком вливати в жовтки сироп. Збивати до охолодження яєчної маси. Розм'якшене масло|мастило| збити в однорідний крем. Шоколад розтопити в миску на водяній бані. По одній ложці додавати олійний крем в яєчний, приєднати охолоджений шоколад, мені захотілося шоколаднішого смаку і я додала 1, 5 ст. л. какао.
5. Бісквіт знову розкотити і промазати 2/3 шоколадного крему, потім закатати завширшки. Рулет змастити кремом, що залишився. Виделкою нанести на поверхню візерунок, що імітує кору.
6. Прикрасить поліно готовими фігурками з марципану або гілкою падубу. У мене були залишки мастики, і я просто вирізала формами для печива.
прикраса у мене не дуже вийшло, але на смак не вплинуло. Поліно зникло за 20 хвилин. Покрокові зробити не встигла, наступного разу викладу.