Перець болгарський, фарширований грибами

• 

  Свіжі гриби промиваємо і відварюємо 30 хв., зливаємо воду, заливаємо свіжим окропом і відварюємо ще хвилин 15. Зливаємо воду, промиваємо гриби (багато ігнорують заходи безпеки і просто обсмажують промиті гриби, не відварюючи... якщо не боїтеся отруїтися, то будь ласка)...
  Обсмажуємо гриби в олії, намагаючись випарувати з них якнайбільше вологи. Обсмажені гриби перекручуємо на дрібній м'ясорубці, в грибний фарш, що вийшов, додаємо 500 гр дрібно нашаткованої цибулі і 300 гр промитого, ошпареного окропом і ще раз промитого рису, сіль і перець за смаком, добре все перемішуємо і наповнюємо. .
  Начинений перець закриваємо плодоніжкою від перцю і укладаємо "капелюшками" вгору в котел або каченицю в заздалегідь приготовлений соус...
  

• 

  Соус готуємо так: у розпечене рослинне масло кидаємо нарізану соломкою або дрібними кубиками моркву і дрібно нашатковану цибулю, добре обсмажуємо і додаємо дрібно порізані помідори або томатну пасту, смажимо ще хвилин десять і додаємо 500 мл окропу, сіль і перець за смаком, перемішуємо і виливаємо потім води, щоб соус повністю прикривав перець.
  Варимо на маленькому вогні 40-50 хвилин,
  на стіл подаємо в глибоких тарілочках з соусом, можна придобрити сметаною...
  СМАЧНО!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар