Кулінарний рецепт

Рулет «Святковий» з гусака

(79 коментарів)

Кухар
Валентина Ходаківська

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже смачний рулет, готую його на кожне гуляння!!! Пригощайтеся, хрумка скоринка рулету нікого не залишить байдужим! Прекрасний як у гарячому, так і холодному вигляді!

Для приготування рецепта рулет «святковий» з гусака необхідні ці інгредієнти

Гусак	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Приправа	2 ч. л.
Сіль	1 шт
Соєвий соус	3 ст. л.
Цукор	1 ст. л.
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування рулет «святковий» з гусака з фото та порадами

Почну з того, що гусака необхідно знешкодити. Процес це не дуже складний, але повозитися доведеться. Для початку необхідно зробити два надрізи вздовж середини грудки гусака.
Акуратно відокремити м'ясо з грудки (я це роблю руками)
За допомогою ножа відокремити крижові кістки у основи шиї гусака.
Коли грудка повністю буде відокремлена від м'яса, виймаємо кістки з крил і ніг, при цьому активно користуємося обома руками та ножем.
Видаливши кістки з крил і ніг, знімає хребет зі шкіри, робимо це дуже акуратно, так як на хребті немає м'яса, а тільки шкіра, тут використовуємо тільки руки тому що ножем можна порізати шкіру, чого нам не потрібно.
Коли мети досягнуто і гусак повністю знекостен, зрізаємо з кожної грудки гусака потроху м'яса і рівномірно розподіляємо по всій шкірі, це робиться для того, щоб рулет вийшов рівним і красивим.
Потім м'ясо необхідно добре відбити, посолити, поперчити, додати цукор, видавити через прес зубчики часнику
Щільно згортаємо гусака в рулет, далі якомога щільніше загортаємо його у фольгу (у мене вийшло в 7 шарів).
Поміщаємо рулет у глибоке деко, так як з рулету вийде дуже багато жиру, і відправляємо в духову шафу на 1 годину при температурі 190 градусів, далі зменшуємо жар духового шафи до 160 і запікаємо ще одну годину.
Через дві години дістаємо рулет, перекладаємо на інший лист, розриваємо фольгу і запікаємо 35 хвилин при 180 градусах для утворення хрусткої скоринки.