Кулінарний рецепт

Томатне перлотто

(199 коментарів)

Кухар
Анатолій Чебаненко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

У багатьох перловка асоціюється зі нудною перловою кашею або (як у мого чоловіка) з армійськими спогадами, де постійно годували перловкою. Насправді ж із перлової крупи можна приготувати безліч цікавих, смачних і, звичайно ж, корисних страв. Пропоную до вашої уваги томатне перлотто. Красиво та смачно!

Для приготування рецепта томатне перлотто необхідні ці інгредієнти

Базилік	1/2 ч. л.
Крупа перлова	200 г
Масло оливкове	3 ст. л.
Сіль	за смаком
Сир твердий	100 г
Томати у власному соку	400 г
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чебрець	1/2 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування томатне перлотто з фото та порадами

Відварити перлову крупу до готовності (кому цікаво, готую за такою схемою: промиваю крупу, заливаю окропом, загортаю в рушник і залишаю на ніч, зливаю воду, знову заливаю окропом і варю 15- 20 хвилин).
Цибулю та часник дрібно нарізати та обсмажити в оливковій олії до м'якості.
Томати подрібнити в блендері або розім'яти виделкою (можна готувати і зі свіжими помідорами)
Влити помідорну масу до цибулі додати томатну пасту і добре перемішати.
Приправити чебрецем та базиліком. Посолити, поперчити, додати цукор і гасити на середньому вогні 10 хвилин.
Викласти в сковороду перлову крупу і тушкувати, помішуючи, ще 5 хвилин. Сир натерти на дрібній тертці (відкласти пару столових ложок для подачі) і втрутити його в перлотто.
Розкласти перлотто по тарілках, посипати сиром і одразу подавати.